今天給大家說(shuō)一種象征著吉祥如意的喜茶——豆茶，此“豆茶”非彼“斗茶”，這是黔東南地區(qū)的侗族的同胞們?cè)谥卮蠊?jié)日的飲品。

每逢重大節(jié)日，黔東南地區(qū)的侗族的同胞們都會(huì)請(qǐng)親朋鄉(xiāng)里食糯米、喝豆茶。

一般而言，豆茶都是用黃豆、炒米、包谷等材料經(jīng)過(guò)一些特殊工藝的加工之后同茶葉一起放進(jìn)鍋中一同煮食。說(shuō)它制作工藝特殊，是因?yàn)樵跍?zhǔn)備好上述材料之后，其中有一點(diǎn)是他們會(huì)將玉米、黃豆和秸稈燒的灰拌在一起，用水泡著，然后把炒好的黃米和茶葉攪拌均勻放在鍋里大火煮，然后放進(jìn)之前拌好的黃豆秸稈灰等，煮到一定的程度就是豆茶了。

豆茶呢，會(huì)根據(jù)節(jié)日或者事情的不同分成三類：清豆茶、紅豆茶和白豆茶。

清豆茶一般是在節(jié)日的時(shí)候飲用的，每當(dāng)過(guò)節(jié)的時(shí)候，各村寨的人都會(huì)相聚在一起，拿出各家自制的豆茶，大家分享分食，而且這種節(jié)日避免少不了載歌載舞，這種形式的聚會(huì)也被稱為“游藝大會(huì)”。

紅豆茶就是在結(jié)婚、生子等喜慶的節(jié)日中喝的。跟我們平常喝茶不同，紅豆茶是用肉湯煮的，一般是豬肉湯或者豬血湯，不僅有茶湯喝還有肉吃。如果哪家姑娘出嫁或者小伙子結(jié)婚，家里都會(huì)準(zhǔn)備一鍋紅豆茶，主茶人會(huì)用瓢將茶分給幾個(gè)年輕力壯的人，放置在大門前，新郎新娘托著一個(gè)托盤，置備好一碗碗茶湯撒上炒好的米花分給前來(lái)賓客。

白豆茶與之相反，是家里有長(zhǎng)輩離世的時(shí)候會(huì)喝的一種茶。不同的是，白豆茶多是用牛肉湯煮的。離世者的兒女會(huì)將煮好的白豆茶分發(fā)給來(lái)悼念的賓客。

賓客在喝完斗茶之后都會(huì)將茶禮錢壓在碗底，等著茶主人來(lái)收碗。

(責(zé)任編輯：八分齋)