珍貴的“敬亭綠雪”再泡過一兩湯水的茶葉如果倒掉，實在可惜了。如果用這做一道綠雪芽茶拌嫩豆腐的菜肴，在那悶熱的夏令時節(jié)，吃起來還有橄欖菜的味道，且營養(yǎng)豐富，非常清涼、好吃。
原料：水嫩的豆腐、敬亭綠雪茶葉、精鹽、香油。
作法：
1.把水嫩的豆腐、用小火在鍋里燉上5分鐘后撈出待用；
2.給豆腐拌上精鹽、香油；
3.然后放入沖泡過兩至三，四次開水的敬亭綠雪茶葉，攪拌之后即可食用。
