綠茶酥的制作方法介紹如下：
原料：（油皮）中筋面粉150g、糖粉30g、豬油50g、水60g；（油酥）低筋面粉120g、豬油60g、綠茶粉5g。豆沙餡：400g
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制作過程：
1、將油皮、油酥原料分別混合成團，醒20分鐘。
2、將油皮、油酥各分成8等分，1個油皮包入1個油酥，捏緊，收口朝下放好。
3、用搟面杖將油酥皮搟長，向下卷起來。搟卷兩次，每次中間需要靜置松弛20分鐘。
4、將兩次搟卷的油酥皮從中間切開，分成兩段。
5、切面朝上壓扁搟圓，翻面包入豆沙餡，捏緊收口，排入烤盤。
6、烤箱預熱180度，烤焙20-25分鐘。
(責任編輯：八分齋)
