紅茶手指餅干的制作方法介紹如下：
1、蛋黃加入細(xì)砂糖，攪打成略微泛白
2、加入香草精，攪拌均勻備用
3、蛋清和細(xì)砂糖打發(fā)成硬性發(fā)泡狀態(tài)
4、取適量蛋清霜與2中材料混合，再將剩余蛋清霜混合，攪拌呈黃白色交叉的大理石紋路
5、將混合過篩的低筋面粉 紅茶茶葉灑在表面，輕輕翻拌至看不見粉粒，裝入裱花袋中，擠出面糊
6、在面糊表面，輕篩一層薄薄的糖粉
7、紅茶茶葉搓揉灑在糖粉上
8、糖粉溶化后，再次撒上厚厚的糖粉
9、預(yù)熱190°烤箱中，烘烤15分鐘左右，后期一定要細(xì)心觀察上色，烤好后的餅干，連同烘焙紙取出，在冷卻架上放涼，完全冷卻后再取下。
(責(zé)任編輯：八分齋)
