上海這樣的國(guó)際大都市，繁華熱鬧，紙醉金迷，咖啡館里的人永遠(yuǎn)比茶館里的多很多。茶館里也有客滿的時(shí)候，可真正來品茶的人卻少之又少，更多的也許只是附庸風(fēng)雅罷了。皆因喝下去的是茶水，而品出來的則是文化。
上海人飲茶：茶在咖啡邊上
（一）城市素描：
上海這樣的國(guó)際大都市，繁華熱鬧，紙醉金迷，咖啡館里的人永遠(yuǎn)比茶館里的多很多。茶館里也有客滿的時(shí)候，可真正來品茶的人卻少之又少，更多的也許只是附庸風(fēng)雅罷了。皆因喝下去的是茶水，而品出來的則是文化。
關(guān)鍵詞：小資情調(diào)
評(píng)語(yǔ)：品茶最好是找一個(gè)遠(yuǎn)離城市喧囂、環(huán)境古樸、典雅、獨(dú)具特色的地方，在上海，也許更多的是環(huán)境溫馨的咖啡館，如果哪里出現(xiàn)一處品茶的妙處，或多或少令人望而卻步，很多人最先想到的是：價(jià)格不蜚。一杯似雞尾酒般的花果茶，花香、果香，唯獨(dú)少了茶香，卻溢滿了小資情調(diào)。
休閑指數(shù)：★★★
在上海這樣快節(jié)奏的生活中，如果偶爾能慢下取，去茶館小憩，不能不說是最輕松的休閑方式了。但也正是因?yàn)樯虾５膰?guó)際化和現(xiàn)代化，能選擇的范圍太大太廣，于是環(huán)境同樣清幽，卻多了更多現(xiàn)代感和時(shí)尚感的咖啡館，成為了年輕人的首選。
文化指數(shù)：★★★
上海有專業(yè)的茶樓，但是更多的是茶餐廳。這些在上海街頭隨處可見的茶餐廳，或典雅別致，或時(shí)尚個(gè)性，但它的作用似乎更著重于為廣大白領(lǐng)提供吃飯、打牌、聊天的場(chǎng)所，或者給時(shí)尚女性們呈上玫瑰花茶、檸檬茶之類不是茶的茶。
人氣指數(shù)：★★
和當(dāng)下流行的咖啡館相比，在上海的茶樓和茶館，不能不說是比較清靜的。
商業(yè)指數(shù)：★★★★★
上海既非茶產(chǎn)地，創(chuàng)辦“國(guó)際茶文化節(jié)”前茶葉也無規(guī)模。但文化節(jié)讓上海“走出去”，以品牌展示為主、銷售為輔。這一做法，在上海輻射作用日漸凸顯的大背景下，得到了產(chǎn)茶大省的熱烈回應(yīng)，尤其是近鄰浙江，在商業(yè)上，無疑拔得了頭籌。
好茶指數(shù)：★★★★
上海不是茶葉產(chǎn)地，好茶都來自外省。但上海畢竟是個(gè)國(guó)際大都市，全國(guó)各地的好茶有許多都匯聚于此。
茶人話城：
@陳小姐 上海人，講究情調(diào)的小資女人
茶的概念在上海不似在廣州深入人心，茶館往往開張較晚，即使很晚才走入杏花樓或新雅（上海最有名的茶館）的大門，依舊會(huì)有空位等待著你。記得一次和一個(gè)朋友聊起上海的茶樓，他說，現(xiàn)在上海流行的是泡沫紅茶坊，已經(jīng)不算是茶樓了。
一壺茶加一些簡(jiǎn)單的點(diǎn)心，就這樣待上兩三個(gè)小時(shí)，是城市生活里少有的清閑。小時(shí)候，茶館是解我饞蟲的圣地，我會(huì)把茶館里每一樣點(diǎn)心都吃個(gè)遍?，F(xiàn)今的茶館點(diǎn)心式樣遠(yuǎn)比以前要少，一次尚吃不全，兒時(shí)的自己卻能將品種遠(yuǎn)勝于現(xiàn)今的美食吃個(gè)遍，也真是了不起了。
現(xiàn)今的茶館環(huán)境總很優(yōu)雅，裝修和布置更接近現(xiàn)代咖啡館的風(fēng)格，桌椅之間也有了很大的間隔，是出于人性關(guān)懷，卻也失去了極大的情趣——茶館的情趣。那種親切，讓人溫暖的氛圍隨著豪華的裝修而消失不見。茶館或許注定是屬于爺爺那一輩人的，只有他們，才懂得茶館的含義，才品得出茶館的韻味，那是一種境界。
而如今的人，已經(jīng)不再有當(dāng)年的心情，也不會(huì)有當(dāng)年的情誼了。對(duì)于年輕人來說，只能在咖啡的濃香中找尋一絲絲茶的清香了。（文章來自《中國(guó)城市茶印象》）
茶館，老上海風(fēng)情舊景之一。
清末，滬城內(nèi)外，南市北市、沿河傍橋、十字街頭茶館遍布，茶客如云，茗香醉人。
有人認(rèn)為茶館這種稱呼多見于長(zhǎng)江流域；南方兩廣之地多稱茶樓。各地更有茶肆、茶寮、茶屋、茶室、茶坊，叫法各異。舊上海茶館多以樓、館、園、閣、居、社之稱。茶館題名亦雅，如：秋月樓、碧玉春、鵬飛白云樓，江南一枝春、品泉樓、香雪海等頗具詩(shī)情畫意。
據(jù)說，上海灘最老的茶館大概是咸豐元年（1951年）。清同治初年滬上茶館開始興盛，著名老茶館麗水臺(tái)建于洋涇浜三茅閣橋邊，高閣臨流，背靠東棋盤街，坐落于青樓環(huán)繞之中，當(dāng)年茶座間有“繞樓四面花如海，倚遍欄桿任品題”之句，成為文人雅士、富紳闊少流連之地，有歌詠道：“茶館先推麗水臺(tái)，三層樓閣面河開，日逢兩點(diǎn)鐘聲后，男女紛紛雜坐來。”
晚清廟園均設(shè)茶肆，舊時(shí)滬城有“城中廟園茶肆十居其五”之說。尤其在城隍廟附近茶館叢集，有鶴亭、船舫廳、樂圃閬、群玉樓等十余家。
其中,西園湖心亭是南市茶館的代表,這西園原來是豫園故址,湖心亭筑于清乾隆四十九年,由大布商祝韞輝等人集資建樓于老廟九曲橋旁荷花池中央,嘉道年間是青藍(lán)布商賈聚會(huì)之地,咸豐五年改為也是軒茶樓,樓內(nèi)花梨木茶幾、云石臺(tái)面老紅木圓桌、蛋圓形紅木凳、名人字畫布置甚雅，暑中坐飲，荷風(fēng)徐來，清香拂面，飲者塵心頓濾，兩腋生風(fēng)，龍井、碧螺芬芳欲醉，申江品茗消夏勝處也。
19世紀(jì)60到70年代，上海大馬路（今南京東路）、寶善街（今廣東路中段）、四馬路（今福州路）一帶茶館林立，有一壺春、桂芳閣、閬苑第一樓、升平樓、菁華樓、一洞天等，當(dāng)時(shí)滬人把去寶善街上松風(fēng)閣茗飲列為滬北十景之一。
而光緒初年，滬上三勝樓、開東樓、玉川品香社這類茶館內(nèi)有二八妖姬、高髻盤云陪人調(diào)笑，那是走了茶味的東洋茶館以色情招攬客人的場(chǎng)所。
舊時(shí)南京路上，老茶館五云日升樓位于浙江路口，西對(duì)面是易安居茶館，后來廣東商人把它買下后開先施公司；易安居南對(duì)面是陶陶居茶館，郭家盤下后改為永安公司。著名茶館青蓮閣的前身是華眾會(huì)茶園，舊址在現(xiàn)外文書店。當(dāng)年樓上賣茶，樓下百戲雜呈，有西洋鏡、哈哈鏡、幻燈片、珍禽異獸等供人參觀。有人統(tǒng)計(jì)，清宣統(tǒng)元年（1909年）上海約有茶館64家，到民國(guó)8年（1919年）增加到164家。民國(guó)以后至抗戰(zhàn)時(shí)代的孤島時(shí)期，滬上茶館業(yè)逐漸走向衰落，一些晚清極負(fù)盛名的老字號(hào)茶館因門庭冷落紛紛關(guān)門，但數(shù)量增多的小茶館及“老虎灶”式的平民茶館仍能吸引不少社會(huì)底層的茶客。
(責(zé)任編輯：八分齋)
