茶百戲恰如一幅幅水墨圖畫(huà)。茶百戲又稱分茶、水丹青、湯戲、茶戲等等，是一種能使茶湯紋脈形成物象的古茶道，其特點(diǎn)就是僅用茶和水不用其他的原料能在茶湯中顯現(xiàn)出文字和圖像。茶百戲始見(jiàn)于唐代，劉禹錫在《西山蘭若試茶歌》描述：“驟雨松聲入鼎來(lái)，白云滿碗花徘徊。”是分茶的萌芽期。

分茶是表現(xiàn)力豐富的古茶藝，它是用泡沫表現(xiàn)字畫(huà)的獨(dú)特的藝術(shù)形式，適用于表現(xiàn)中國(guó)字畫(huà)，古人又稱之為水丹青。它使中國(guó)字畫(huà)的表現(xiàn)形式由單一的固體材料發(fā)展到液體材料，是固態(tài)向液體的飛躍，具有不可替代的藝術(shù)價(jià)值。分茶是觀賞和品飲兼?zhèn)涞墓挪杷嚕鼘⒉栌蓡渭兊娘嬘茫仙胶芨叩乃囆g(shù)欣賞性。史料考證,唯有分茶能夠用茶和水為原料在茶湯中形成文字和圖像，給人以賞心悅目的藝術(shù)感受。“矮紙斜行閑作草，晴窗細(xì)乳戲分茶。”在陸游《臨安春雨初霽》一詩(shī)中，這“分茶”不是尋常的品茗，也不同于斗茶、茗戰(zhàn)，而是一種獨(dú)特的烹茶游藝。陸游在詩(shī)中把“戲分茶”與“閑作草”并提，可見(jiàn)這絕非一般的玩耍。宋詞人向子湮有《浣溪沙》一首題云：“趙總持以扇頭來(lái)乞詞，戲有次贈(zèng)。趙能善棋、寫(xiě)字、分茶、彈琴。”此人把分茶與琴、棋、書(shū)等藝并列，說(shuō)明此藝為當(dāng)時(shí)文人喜愛(ài)與時(shí)尚的一種文化活動(dòng)。

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