香港是一個以華人為主要居民，受東南亞文化影響嚴重，又被英國統治過的地區，再加上香港的免稅政策，導致世界各種文化在這里碰撞。香港有自己獨特的茶文化，喝茶是香港人生活的重要組成部分，而這種港式茶文化反過來又傳播給大陸、臺灣，影響了眾多的茶友和普通大眾。

香港茶文化的一個來源是英國的紅茶文化。英國人統治香港近百年，將他們喝紅茶的習慣也帶給了香港。在上流社會、高檔酒店，喝下午茶（精美的點心是必不可少的）是很流行的活動，在下午茶的帶動下，西式點心越做越精。精明的香港商人改良了上流社會的時尚，開發出各種紅茶的新飲法，比如絲襪奶茶（一種用絲襪或類似絲襪的材料做濾網過濾出來的奶茶）、鴛鴦奶茶（咖啡和紅茶的結合）、冰紅茶等等，并將紅茶引入餐廳，成了快餐店的主要飲料。全港的六千家茶餐廳、兩千家快餐店每年消耗掉大量的紅茶。

從一些數字我們可以看到香港茶風之盛：香港每年消費茶葉一萬五千噸以上，人均2千克（內地為0.35千克/人）；香港每年進口紅茶五千多噸，這些茶大多以茶包——也就是袋泡茶的形式銷售，香港人一年要消耗九億個茶包。

香港的茶文化是一種務實、實用的文化。當內地還在吶喊茶為國飲，鼓勵茶葉消費的時候，香港人早已把茶變成了生活本身。

在香港，吃早餐常被稱為喝早茶，最傳統的早茶是一盅兩件，受廣式早茶的影響，也就是一壺茶，兩份點心。香港有像陸羽茶室、蓮香樓這樣的老字號餐館。每天上午在陸羽茶室，你能看到來客們穿著相當正式，上了歲數的服務生身著白大褂、黑褲、懶漢鞋，端茶到水上點心，既有中式服務的表象，也有英式管家的傲慢。而在蓮香樓和各種酒樓，喝茶則是早飯到中餐的簡稱，當然，喝茶時無論你點多少蒸炒煎煮烘的菜品，一壺茶是必不可少的。這種餐茶以普洱茶（不一定是云南產的呦）、白茶、烏龍茶、菊花茶為多。

香港一些酒樓的早茶特價品比較多，消費相對比較便宜，比如在灣仔的幾家比較有檔次的海鮮酒樓，來一壺茶，點上七八個點心（包括缽缽飯、青菜等），一鍋粥，四五個人可以吃得飽飽的。一般也就一百多一點，這在香港來說是相當實惠的消費。難怪很多香港老人一大早就坐在里面，點壺茶，點一桌子點心，一份報紙熬半天，走時還打包，連中午飯甚至晚飯都帶了。

(責任編輯：八分齋)