“醒茶”方法有兩種：
1.悶香。將壺溫熱后，把適量的茶葉放進去，蓋上蓋子，利用壺內的熱度將茶悶1分鐘，這時可欣賞茶葉的香氣。適宜重香氣、輕焙火的新茶。
2.溫潤。將壺溫熱后，把茶葉放進去，以溫度適合這種茶的熱水依內向繞注，將茶葉打濕后，蓋上壺蓋，隨即馬上將水倒掉。這時茶葉吸收了熱量與水分，原本干巴巴的茶葉變成了蓄勢待發的狀態。適宜焙火稍重，或是陳年的老茶。
