茶藝師考試大綱
一、報考條件
1、具備下列條件之一的，可申請報考初級工：
（1）在同一職業（工種）連續工作二年以上或累計工作四年以上的；
（2）經過初級工培訓結業。
2、具備下列條件之一的，可申請報考中級工：
（1）取得所申報職業（工種）的初級工等級證書滿三年；
（2）取得所申報職業（工種）的初級工等級證書并經過中級工培訓結業；
（3）高等院校、中等專業學校畢業并從事與所學專業相應的職業（工種）工作。
3、具備下列條件之一的，可申請報考高級工：
（1）取得所申報職業（工種）的中級工等級證書滿四年；
（2）取得所申報職業（工種）的中級工等級證書并經過高級工培訓結業；
（3）高等院校畢業并取得所申報職業（工種）的中級工等級證書。
二、考核大綱
（一）基本要求
1職業道德
1.1職業道德基本知識
1.2職業守則
(1)熱愛專業，忠于職守。
(2)遵紀守法，文明經營。
(3)禮貌待客，熱情服務。
(4)真誠守信，一絲不茍。
(5)鉆研業務，精益求精。
2基礎知識
2.1茶文化基本知識
(1)中國用茶的源流。
(2)飲茶方法的演變。
(3)茶文化的精神。
(4)中外飲茶風俗。
2.2茶葉知識
(1)茶樹基本知識。
(2)茶葉種類。
(3)名茶及其產地。
(4)茶葉品質鑒別知識。
(5)茶葉保管方法。
2.3茶具知識
(1)茶具的種類及產地。
(2)瓷器茶具。
(3)紫砂茶具。
(4)其他茶具。
2.4品茗用水知識
(1)品茶與用水的關系。
(2)品茗用水的分類。
(3)品茗用水的選擇方法。
2.5茶藝基本知識
(1)品飲要義。
(2)沖泡技巧。
(3)茶點選配。
2.6科學飲茶
(1)茶葉主要成分。
(2)科學飲茶常識。
2.7食品與茶葉營養衛生
(1)食品與茶葉衛生基礎知識。
(2)飲食業食品衛生制度。
2.8相關法律、法規知識
(1)勞動法相關知識。
(2)食品衛生法相關知識。
(3)消費者權益保護法相關知識。
(4)公共場所衛生管理條例相關知識。
(5)勞動安全基本知識。
（二）各級別要求
本標準對初級、中級、高級的技能要求依次遞進，高級別包括低級別的要求。
