鐵觀音的特征及鐵觀音的沖泡藝術介紹如下：
一、鐵觀音的外形特征：1、外形：卷曲，肥壯，結實，沉重，勻整，梗圓形，飽滿光亮，整齊，色澤鮮潤，紅點明顯，帶砂綠色。2、內質：具有天然的蘭花香，湯色金黃色，滋味醇厚甘鮮，回甘味強，帶有特殊的“觀音韻”。
二、鐵觀音的保健功能：提神、去油膩、降血脂、防癌癥、抗衰老。
三、鐵觀音的化學成分：含有機化合物達400多種，無機礦物質達40多種。
四、鐵觀音的保管方法：具“三性”即吸濕性，吸味性和陳化性。因此，茶葉的貯藏應置于避光、清潔、干燥、無異味，密封好的密閉器具里，放在冰箱里時，要與海鮮與肉類食品分開存放，這樣才能保證茶葉不受潮，不串味，不變質。
五、鐵觀音的主要產區：安溪縣西坪、祥華、感德、劍斗等鄉鎮。
六、鐵觀音的沖泡方法：先行燙壺后放入七克的茶葉于陶制甌杯中，溫潤泡后，一至四泡于10秒左右倒出，第五泡起往后每泡時間要順延515秒，可連續泡七次。
