茶——天地間的靈性植物，生于明山秀水之間，與青山為伴，以明月、清風、云霧為侶，得天地之精華而造福于人類。
自神農氏（炎帝）發現茶葉以來，茶葉便以其獨特的品質和保健功效，流傳數千年，深受人們喜愛，中華茶文化越來越發揚光大。經現代科學研究證實，綠茶的保健功能主要有抗癌、止渴生津、利尿解毒、降脂減肥、益思提神、增強免疫力、降血壓、預防心血管疾病、助消化、清肝明目等。
為了保證綠茶的鮮嫩度，使口感更佳，同時使綠茶中的營養成分能被人體更好吸收，適宜用80℃左右的水沖泡。泡茶時，先將杯或壺用熱水燙一下，俗稱“溫杯”，然后將綠茶投放于杯或壺中，按1克綠茶沖50—60毫升水的比例沖水，靜置約3分鐘后即可賞色品味。一般說來，就茶葉的營養成分和藥效作用而言，頭泡茶香味鮮爽，二泡茶濃而不鮮，三泡茶香盡味淡，四泡茶缺少滋味，再泡就無多少品飲價值了。
飲茶時的多少決定于飲茶習慣、年齡、健康狀況、生活環境、風俗等因素。平時有飲茶習慣的健康成年人，一般一日飲茶12克左右，分3—4次沖泡比較適宜。對于體力勞動量大、消耗多、進食量也大的人，尤其是在高溫環境中或接觸毒害物質較多的人，一日飲茶20克較為適宜。進食油膩食物較多、煙酒量大的人也可適當增加茶葉用量。孕婦和兒童、神經衰弱者、心動過速者飲茶量應適當減少。
特別提醒：臨睡前、服藥后不宜飲茶。另外，有便秘、失眠、貧血、缺鈣或骨折、胃潰瘍、痛風病、泌尿系統結石、感冒發熱患者不宜飲茶。
要想購買好的綠茶，應選擇包裝上有注冊商標、正規企業名稱和生產日期的茶葉。
