中國茶人的飲茶之道，不僅在于飲茶解渴，更在于修身悟道，培養(yǎng)美德，提升精神境界，在這方面，蘇軾也是躬行不倦，留下了許多感人的故事。

蘇軾在文學(xué)上聲名顯赫，堪稱大家，但在政治上卻耿直清正，不善圓通，顯得不合時宜，因而終生不能得志。王安石黨執(zhí)政時，他與司馬光一起反對新法，屢屢被貶，甚至卷入了“烏臺詩案”，被打入天牢，差一點(diǎn)遭殺身之禍，丟了性命。司馬光執(zhí)政后，蘇軾逃脫了厄運(yùn)，連升了三級，擔(dān)任了禮部侍郎。可當(dāng)司馬光將王安石的新法全部廢除時，蘇軾又認(rèn)為新法不可盡廢，應(yīng)該參酌新舊，實(shí)事求是，因時制宜，擇善而從，結(jié)果他又被舊黨貶出了汴京，重入逆境。后來，宋哲宗親政，又恢復(fù)了新黨的執(zhí)政地位，蘇軾的處境似乎應(yīng)該改善了吧，然而新黨并不因蘇軾為他們說了好話而重用他，反而一再遭貶，一直被貶到了天涯海角。

明人屠隆在《考槃余事》記述了一件頗能窺視蘇軾思想的事。一天，蘇軾、司馬光等一批文人在一起斗茶，蘇軾的白茶取勝，有些喜不自勝。當(dāng)時茶白，司馬光便有意難為他，指著榮笑著說：“茶欲白，墨欲黑；茶欲重、墨欲輕；茶欲新，墨欲陳；君何以愛此二物？”司馬光語含深意，明指茶墨，實(shí)指新舊兩黨，意黑白勢同水火，何以能同時與此二物為伍。蘇軾明知司馬光之意，想了想?yún)s作了這樣一個回答：“奇茶妙墨俱香，公以為然否？”司馬光問得妙，蘇軾答得巧，眾皆稱善。

實(shí)際上，司馬光借斗茶取樂之機(jī)，以茶墨為題，雖為玩笑，卻給蘇軾出了一道大難題，機(jī)敏多智的蘇軾并非不知道司馬光之意，面前“機(jī)鋒”，他沉著冷靜，善于機(jī)變，他回避了問題的實(shí)質(zhì)，而在茶墨的異同之中，找到了共性，找到了一個契合之點(diǎn)，存異求同，巧妙地回答了司馬光的詰難，令他無話可說。這雖然表現(xiàn)了蘇軾的機(jī)智，但也表現(xiàn)他對新舊兩派擇善的從的態(tài)度，表明作為一個有高度思想文化修養(yǎng)的人，他在真理面前，絕不屈從權(quán)勢，追名逐利，泯滅良知，拋充真理。在蘇軾眼里，茶和墨都有一種相同的哲理和內(nèi)涵，奉茶和畫書（墨）最終都是對人的道德品行的修煉，對茶人而言，這是茶道的宗旨和追求的一種境界。

蘇軾品茶講究真茶活水，活水來自佳泉，但要取佳泉之水非易事，很容易讓人以假水充佳泉。蘇軾也遇到過這種真假李鬼的事情，但他處理這類事情卻與眾不同，表現(xiàn)出了一種美德。