品茶是一種文化，泡茶有學問，要想喝上一杯上等好茶，除了具備好茶、好水的條件外，還必須掌握泡茶要點，才能喝得更健康。下面我們一起來看看泡茶工序以及幾種名茶怎么泡最有益健康。

1、燙壺：在泡茶之前需用開水燙壺，一則可去除壺內異味；再則熱壺有助揮發茶香。

2、置茶： 一般泡茶所用茶壺壺口都比較小，需先將茶葉裝入茶壺內，再將茶壺遞給客人，鑒賞茶葉外觀，之后用茶匙將茶荷內的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一為度。

3、溫杯： 燙壺的熱水倒入茶盅內，再溫杯。高沖：沖泡茶葉需高提水壺，水自高點下注，使茶葉在壺內翻滾，散開，以更充分泡出茶味，俗稱"高沖"。

4、低泡： 泡好之茶湯即可倒入茶盅，茶壺壺嘴與茶盅之距離，以低為佳，以免茶湯內之香氣無效散發，俗稱"低泡"。分茶： 茶盅內之茶湯再行分入杯內，杯內之茶湯以七分滿為度。

5、敬茶： 將茶杯連同杯托一并放置客人面前，是為敬茶。聞香： 品茶之前，先觀其色，再聞其香，方可品其味。

6、品茶： "品"字三個口，一杯茶需分三口品嘗，且在品茶之前，目光需注視泡茶師一至兩秒，稍帶微笑，以示感謝。

好茶、好水、好茶具，掌握好的泡茶技術，才能真正得到一杯好茶。

泡茶技術包括三個要素：茶葉用量、泡茶水溫和沖泡時間。

(責任編輯：八分齋)