高手泡茶，一抬手一低頭，一整個過程都一氣呵成，宛如行云流水，看起來很自然，看的人常常覺得不可思議，一雙手怎么可以做出這么優雅的動作。

越是簡單的事，越不容易做好。投茶、注水、出湯、斟茶，看似簡單，想要一氣呵成，泡茶泡到沒有一個多余的動作，十年修煉也不夠。

臺要簡

簡就是指整個茶臺上，除了必須用到的茶具之外，盡可能減少無關的器物，忌諱在茶臺之上陳設太多的裝飾性物品，諸如茶寵之類。此外，茶臺本身的樣式也要簡潔，流于繁復則失于方便。

器要潔

所有的茶具，必須要保證清潔無垢。茶具忌諱器形不端，花色復雜，以及有缺損，或是有明顯的污漬、水痕以及指印。

身要正

無論是在進行沖泡中還是在平時，身形都要保持端莊，不偏不倚，唯有身形端正才能保證氣息順暢，忌諱坐姿不端正，或是坐于座椅的一角。

心要凈

心無雜念，一心侍茶，不要想茶之外的人和事，忌諱一邊操作，一邊說話；或者是邊操作邊想著心事。

氣要和

和的前提就是，身體和心理處于一個相對平衡的狀態，否則的話就很難做到氣和，所謂心平氣和就是這個意思。泡茶前，一定要調整好自己的呼吸，保證呼吸平順，忌諱情緒大波動或是做過劇烈運動之后泡茶。非不得已，不要在健康狀態不好的情況下為他人泡茶。

水要靜

也就是說泡茶時，剛剛沸騰的水必須等到里面完全不沸騰的時候才能開始注水，否則就會造成注水過程中水流忽大忽小而不好把握注水的方向和力度，最忌水未沸或壺中水尚在沸騰時就開始泡茶。

手要穩

唯有穩才能做到準確把握，無論是在注水、出湯、分杯的過程中，穩是最基本的要求，此時最忌力度忽大忽小，忽高忽低。

聲要低

無論是泡茶還是交流，不可發出高聲，最忌大聲喧嘩討論瑣事，或沖泡過程中茶具之間發生碰撞而出。

(責任編輯：八分齋)