烏龍茶又叫青茶，屬于高香型的茶類，例如鐵觀音、單叢、大紅袍、臺灣烏龍、武夷巖茶等。
正因為烏龍茶具備香氣比較高這樣的特質，所以我和我的朋友們都喜歡說烏龍茶是重口味茶，那么沖泡烏龍茶又有什么技巧呢？
我們還是從沖泡茶葉的三要素和注水方式來詳細解說。
烏龍茶沖泡通常使用蓋碗和紫砂壺，投茶量為三成滿，松散型的為八成滿，使用沸水沖泡，也就是說，水燒開后，當開水落滾后即可馬上沖泡茶葉，烏龍茶與紅茶一樣，出湯要快，大概3s-5s的時間。
注水方式一般我們習慣使用單邊定點注水或環圈注水，由于水溫要高，所以水柱盡量要粗，水柱過細的話，水溫降低會使得茶葉沖泡出來后滋味不足。要提醒的是，使用環圈注水方式時，大概環圈一圈半或兩圈，盡量不超過三圈。
(責任編輯：八分齋)
