黑茶屬于后發酵茶，可分為緊壓茶和散茶，使用的原料相對來說比較粗老，具有很好的降脂去油功效，黑茶包括湖南安化黑茶、四川藏茶、廣西六堡茶及云南普洱茶。
普洱茶有人說不屬于黑茶屬于單獨的一類，但在沖泡技巧上我們就歸為黑茶類來說。
剛做出來的新茶茶性較洌，經過后期發酵后茶性可變得溫和，且剛做出來的新茶堆味很重，粗老氣也很重影響茶的滋味，外加經過發酵后的黑茶營養價值更高。
所以黑茶與白茶一樣，只要存放得當，存放得越久越有價值，那么黑茶有什么沖泡技巧呢？
沖泡黑茶通常使用蓋碗及紫砂壺，我們使用紫砂壺沖泡會更多一些，因為紫砂壺的吸附性比較強，可將茶中的堆味和粗老氣吸附。
緊壓茶投茶量為兩到三層滿，散茶為八分滿，使用落滾的沸水沖泡，出湯時間為3s-10s，我們通常使用單邊定點注水，盡量不去碰茶，讓它自己慢慢蘇醒。
像藏茶及茯磚可采用煮茶的方式可將它的營養成分最大程度的煮出來。
