生熟普洱茶的泡法具體操作如下所示：

1、選用胎土厚、燒結(jié)度低的紫泥紫砂壺。充分利用紫砂壺物理結(jié)構(gòu)的各種特征，既利雜味吸附抑制，又利葉底透氣保溫。同時(shí)，寬口大腹矮身桶的壺型，如仿古、石瓢等，更利于對(duì)注水、水溫的控制和雜味的逸散。最后，茶壺一定要出水快速通暢。熟茶的濃度在浸泡中隨時(shí)間變化很快，且葉底又容易堵塞出水孔道，出水慢的茶壺難于控制茶湯濃淡。

2、用PH較高(7～8)的礦泉水沖泡。

3、生熟普洱茶的泡法要適當(dāng)?shù)男巡琛Ｋ^醒茶，是指沖泡茶葉前改變茶葉的存放環(huán)境。比如從茶餅上撬下，置于陶罐中一段時(shí)間。另茶葉適當(dāng)接觸空氣，調(diào)整其內(nèi)部含水量。

4、生熟普洱茶的泡法前水烘。水烘的常見(jiàn)方法有三種，列舉如下：

　　第一種：敞開(kāi)壺蓋，用熱水淋壺身(需選擇合適的壺型)

　　第二種：敞開(kāi)壺蓋，將壺置于一個(gè)煮水容器內(nèi)的一個(gè)架子上，像蒸饅頭一樣蒸。

　　第三種：敞開(kāi)壺蓋，將壺置于一個(gè)煮水容器的蓋口上，蒸。

5、控制泡茶水溫。總的來(lái)說(shuō)，水溫降低，各種氣味都會(huì)變淡;提高水溫，各種氣味加強(qiáng)。尤其，連續(xù)高溫的浸泡為激發(fā)老茶陳香的不二法門。紫砂壺本身保溫性能強(qiáng)，還可以蓋住壺蓋用開(kāi)水不斷淋壺以提升浸泡溫度。而蓋碗保溫性能較差，其中葉底在無(wú)水浸泡的情況下降溫極快。這樣，為了保持葉底溫度，有個(gè)重要的技巧：出湯后先給蓋碗注水，而后再用公道杯給品茗客斟茶。具體操作到后面實(shí)戰(zhàn)演練一節(jié)中再作細(xì)論。

6、生熟普洱茶的泡法控制注水水流的穩(wěn)定性。手法的問(wèn)題是一個(gè)要點(diǎn)。一般來(lái)說(shuō)：香靠沖，湯靠吊。也就是說(shuō)，如果希望讓茶湯高香，我們就快水猛沖，讓茶葉在容器中翻騰激蕩，充分和水摩擦--但此時(shí)會(huì)犧牲湯感;如果希望讓茶湯綿密柔軟，我們讓水流在一個(gè)點(diǎn)上穩(wěn)定而緩慢地注入泡茶器皿--但這樣又會(huì)犧牲香氣。

7、燒水器皿的選擇。為了控制注水水流，一把壺嘴設(shè)計(jì)合理的煮水器具是不能少的。價(jià)格材料等暫不論，能把水線修成圓潤(rùn)平穩(wěn)，且能隨心所欲控制水線之粗、細(xì)、緩、急者優(yōu)先。

(責(zé)任編輯：八分齋)