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品鑒普洱茶湯

2020-03-28 zsdown520  373  收藏  管理

一般來說,在衡量普洱茶品質的時候,品飲口感是一個關鍵指標,品飲口感包括以下幾個方面:

第一,入口親和力是苦澀還是香醇。

雖然聽過“好茶不怕苦“這樣的說法,但是實際上,喝茶時有一些稍微的苦味叫做風味,苦味太濃太重則只會叫人?u>巖韻卵省?u>茶水幾乎無苦味才更有親和力,而澀感是最為忌諱的,——好茶不怕苦,但是有澀味就不叫好茶了。如果茶水又苦又澀,那么毫無疑問這種茶葉絕對是劣等的。優質的茶葉應該完全不苦或者稍有苦味,入口沒有明顯的澀感,抿一口茶,只感覺茶香四溢,苦后回甘,如此,當為好茶。

第二,口中感受。

當仔細感覺茶湯在口腔流動時,是否會有苦、澀、粗等會被放大的缺陷。抿茶入口之后,不要急著咽下去,要讓茶水在口腔中來回流轉,讓每一個味覺神經都去感受,這個時候,茶的優點和缺點都會被放大。若是果真好茶,便會讓人覺得妙不可言,即使茶水入腹后也會滿口余香;若是茶水有苦澀味,也會在這時候進一步放大;有的普洱茶也會有一種“粗感“,所謂粗感,就是感覺舌頭或者舌根部仿佛被蒙上粗粗的一層,如果粗感不是很明顯而且持續的時間也不長,也還無妨。但如果這種感覺明顯優長時間不消散,茶葉肯定不是好茶。

第三,吞咽感受。

吞咽時是滑口還是會有阻塞感,阻塞感強的茶水會讓人覺得稍微有一些粗糙感,一般不會是高等級的茶;而高等級的普洱則會滑口,吞咽時干凈利落,感覺瞬時入腹,絕不拖泥帶水。

(責任編輯:八分齋)

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