眾所周知，人們將普洱茶的原料從山里采摘回來，工人們就會對普洱茶進行攤涼、殺青，這么一來，就會引起普洱茶青味這一問題，下面普洱茶吧網給大家分享普洱茶青味是如何產生的？

　　普洱茶青味：殺青溫度不夠或時間不足而產生，嚴重時會有“青腥味”。

　　在普洱茶茶葉進行殺青時，當嫩葉老殺、老葉嫩殺，抖悶結合，殺透殺勻的話那青味會去掉大部分，茶湯香氣飽滿青味消失。

反之殺不透，青氣不但沒有消除，還會造成不好的臭青味。夏秋茶成品茶中出現青草味和鮮葉氣味比例重，由于揉捻不足和自然不良的前發酵到殺青不透原因所導致!

　　無論是栽培時用的氮肥過多所造成茶葉暗綠影響香氣不足而茶味淡，突顯出青氣，到采摘茶青過嫩水分重運輸途中過程不當造成葉部組織損傷，形成積水，種種原因所制作出來的茶青味會重!

　　縱觀云南省普洱茶一直沿用粗糙簡單的制茶方法來處理茶葉，所以云南省普洱茶帶有青味是非常正常的。一般在后續儲藏陳化發酵中普洱茶的青味會慢慢的退化掉!

(責任編輯：潤生)