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西湖龍井茶的沖泡和品飲方式

2020-03-28 zsdown520  812  收藏  管理
普洱茶

龍井茶,是中國十大名茶之首,“龍井茶,虎跑泉”被譽為杭州雙絕,龍井既是茶的名字,又是地名,寺名,井名,“小杯啜烏龍,虎跑品龍井”歷來被我國茶人認為是最優(yōu)雅,最藝術,最上乘的品茶方案。品飲西湖龍井一般有這幾個步驟,賞干茶,品泉,溫潤泡,沖泡,品茶。

西湖龍井的沖泡和水油很大關系,西湖有很多優(yōu)質的泉水,玉泉,龍井,虎跑泉,獅峰泉都是很好的,以虎跑泉最被人推崇。器具一般選用無色透明的玻璃杯,或者青花瓷,白瓷茶盞,每一杯放入3克左右的干茶,然后注入開水,水溫控制在85度左右,一定要燒開后放置到85度,水溫過低,則茶香無法浸出,水溫過高,就會有泡熟的惡味。來看看具體的沖泡方法吧。

一,一弄龍井:上投法

1,取一個大小合適的玻璃杯(以200毫升為例),注入溫度合適的開水,投進約5克左右的西湖龍井(投茶量以玻璃杯大小適當調整)。

2,靜靜的觀察龍井茶葉一片片下沉,逐漸展露出婀娜多姿的身段。

3,茶葉在杯中完全舒展開來,一旗一槍,上下翻飛,湯色清澈淡綠。

4,仔細欣賞的同時,湊近茶杯,能嗅到陣陣香氣,如行西湖春郊,心曠神怡。

5,接下來就可以細細品飲了。

二,二弄龍井:中投法

1,準備一個透明的玻璃杯(還以200毫升為例),先注入三分之一的溫水,水溫同上,投進5克左右干茶,等待茶葉被沁潤開。

2,茶葉舒展以后,加開水到七八成滿。

3,接下來就可以飲用了。

三,三弄龍井:下投法

1,取一個瓷蓋碗(以150毫升為例),溫杯后,放入適量的龍井干茶。

2,先加入少量溫開水。以能夠浸潤到茶葉為宜。

3,拿起蓋碗,輕輕搖動,使茶葉完全被水滋潤,直到茶葉舒展開來。

4,注入開水到9分滿。

5,等待茶葉浸泡充分,析出完美茶湯。

6,用蓋子輕輕撥動茶湯,使正杯茶更佳均勻。

7,將茶湯分入品茗杯中,即可品飲了。

三種沖泡方法,區(qū)別主要在于,水和茶的注入,投放次序不同。也會有不同的趣味。自己慢慢玩,喜歡哪一種,就用哪一種。

龍井的品飲方法:

品茶是一種美的享受,品龍井茶,要先捧起茶杯或者茶盞,觀看翻飛的嫩芽和小葉,清澈碧綠的茶湯,然后湊于鼻端,輕嗅沁人心脾的茶香,再小抿一口,讓茶水彌漫口中,再緩緩喝下,茶的清香,鮮爽自然紛至沓來,古人對品龍井茶的情景有精妙的描述:龍井茶真者,甘香如蘭,幽而不冽,啜之淡然,似乎無味。飲過之后,覺有一種太和之氣,彌淪齒頰之間,此無味之味,乃至味也。品茶確實是一種藝術。

(責任編輯:八分齋)

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