普洱茶種類繁多，就先不說山頭不說品種了，單單從眼睛里見到的普洱茶外形出發，下述幾種情況下，普洱茶該怎么沖泡呢？

新生茶沖泡中要避免出現“熟湯味”，因而水溫要略低，出湯要快。關鍵在于把握好其原料特征，如茶樹品種、茶區特點、樹齡、生態等。原則上滋味濃強的水溫略低，浸泡時間要短，滋味清淡的則相反。

新熟茶正常情況下，新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要盡量做到揚長避短，通過高溫洗茶以去雜味，略降溫沖飲，沖泡節奏略快以避免苦澀味和“醬湯”狀。完整地沖泡品飲新茶（從濃到淡到無味），可以確定茶的貯存價值。

老生茶、老熟茶老茶一般要求高溫醒茶、高溫沖泡。相對來說，老生茶投茶量要低于老熟茶，而沖泡水溫老熟茶要略高。歷經多年時光的沉淀，選用陶壺或紫砂壺沖泡可呈現茶湯最佳的口感。

條索的松緊重實程度一般而言，較緊結重實的茶投茶量較小，而沖泡水溫略高，水溫高可以充分醒茶。緊結茶一散開，溶解速度就會很快，所以投茶量相對要少。

對于有些年頭的緊結重實的茶要注意控制沖泡的節奏，通常是“前緊后松”，洗茶慢，出湯快，經過出湯較快的數泡之后，可以緩一緩節奏，讓茶休息休息，你會驚喜發現，一杯好茶又在手中。

粗老、新嫩程度較細嫩普洱（如宮廷普洱）不耐泡，多可用“留根沖泡法”，即每泡茶湯不出盡，以保持其滋味的穩定性；水溫也要適當控制，避免“煮茶”。

較細嫩普洱尤其要杜絕高溫、多次、長時間洗茶而導致茶內有效成分的無謂流失，失去品味和飲用價值；粗老茶因內含物減少則要大大增加投茶量，延長沖泡時間，可采用高溫沖泡，甚至煮飲。

發酵程度發酵過度的茶葉滋味淡，需用沸水沖泡，并延長浸泡時間，反之則出湯要快，否則就濃如醬湯難以入口。

勻齊整碎度茶葉較碎，其浸出物溶解也快，出湯相對的就要快。

儲存情況若儲存中略有問題，如稍有雜味，則可適當增加洗茶次數；若是茶品因儲存不當發生了變質，就算再貴的茶也都不具備品飲的價值了

好的原料、好的加工、好的儲存，這樣的茶品就是最好沖泡的，濃淡相宜，怎么泡都好喝。

(責任編輯：八分齋)