中國人最早懂得喝茶，也最會喝茶，從神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之至今，喝茶已經(jīng)有數(shù)千年的歷史。

昨天的那篇文章《別再被“茶適合自己的就是好的”騙了》，說了要泡出一泡好茶的第一要訣是要會選好茶。而作為一泡茶要體現(xiàn)她的好，也需要遇到一個懂她或是愿意懂她的人。

2

魯迅寫了一篇叫做《喝茶》的文章，當中說：“有好茶，會喝好茶，是一種‘清福’。不過要享受這種‘清福’，首先就必須有功夫，其次是鍛煉出的特別感覺。”

簡簡單單的兩方面，卻不是人人能夠做得到的。人們常說茶是奢侈品，不僅因為好茶的稀缺更因為當今社會的快節(jié)奏、生活的壓力，以至于真正能夠靜下心，坐下細細泡一杯茶、品一杯茶的人少之又少。

魯迅認為要享受這種清福的感覺，首先要有充足的時間，然后要親力親為，細細體味，慢慢培養(yǎng)出喝茶的境界跟品位。

當我們親自動手，從環(huán)境布置、茶器準備、燒水、備茶、泡茶開始，到第一口茶湯緩緩入喉，倒吸一口，茶香悠悠順著茶氣一起擴散到身體的每個細胞，這種幸福舒暢的感覺，只能意會不可言傳，畢竟文字和感覺之間永遠有隔閡。

3

中華文化上下五千年，而茶文化可能是中國最具人文內(nèi)涵，也最值得其他國家學習的文化之一。喝茶的人有許多，但是能說自己懂茶的人又敢有幾個？

學習茶的過程中，有那么一個過程覺得自己似乎已經(jīng)掌握了基本的品飲評判技能，再往前專研，突破這個瓶頸的時候，方才醒悟在茶這片汪洋大海中，自己連一滴水滴都不是。

4

“茶界泰斗”張?zhí)旄＠舷壬ㄙM一生的心血，走遍各個茶產(chǎn)區(qū)，研究收集各方資料，在茶界有著數(shù)一數(shù)二的地位。但在審評一泡茶時，標準審評杯具電子稱的準備、水溫的控制、聞香、品滋味、看葉底等一系列程序一項不落，張老先生的操作完全可以視為教科書一樣，從不偷工減料。

茶界泰斗方需如此謹小慎微審評一泡茶，感受她細微的特質(zhì)，茶文化的博大精深豈可是誰都能輕易談“懂”呢？

但是用心去感受、體會、研究每一泡茶，即使我們做不到完全讀懂她，但是總能感受到來自茶湯的反饋，日積月累，也能夠鍛煉出魯迅先生所說的那種特別的感覺，培養(yǎng)出喝茶的境界和品味。

(責任編輯：八分齋)