分步體驗式飲茶法就是要利用大腦接受到的“綜合信號”，培養和訓練我們對單一信號的認知和把握能力。

下面來介紹下此方法：

首先，我們來做幾個練習，做這些練習的目的是為了鍛煉培養在飲茶過程中專注的單一體驗能力：

1. 避開呼吸訓練

這個過程可以用一泡較香的茶（譬如鐵觀音）來練習，目的是要學會在不呼吸的狀況下完成從茶湯入口到下肚的整個過程。其意義在于在茶湯入口時暫時摒棄和排除掉嗅覺的介入，為以后的水性的體驗打下基礎。

方法是這樣的：在自然狀態下，茶湯入口，用舌攪動一至兩秒后，然后咽下，在整個過程中，一定不能有“聞到任何氣味”的體驗，反復幾次，若均能做到，則說明掌握了該方法。

2. 咀嚼茶湯訓練

不知道大家可見過那些無牙的老奶奶吃東西，她們蠕動著上下唇，用牙床來觸碰食物使之碎裂，以方便吞咽和消化。因為沒有牙，所以老人們會對食物的粘稠度，硬度，包括形狀等會產生較細膩的感覺，因此，我們以類似的動作來培養一種通過用口腔中上下鄂和舌的運動來體驗茶湯的湯感，為將來飲茶過程中對茶的粘稠度，順滑度，柔軟度的評估打下基礎。大家可以多練，因為類別的判斷雖然容易，但是程度的評估則比較較難。

3. 吞咽訓練

一般來說，人吞咽湯水，往往是會用舌的后部以及喉部的動作來共同完成；但是這樣就會令舌面緊張，因此而影響舌面中后部味蕾的感知力。所以，我們要求盡可能的放松舌頭，盡可能的采用仰脖子的輔助動作來完成吞咽，這樣，舌面在此過程中就會得到相對的放松，味蕾對滋味評估就會客觀一些。

這個練習可以先使用水進行鍛煉，日常不妨多練練。具體方法是：舌在口腔中平鋪，呈自然放松狀態，然后用仰脖子的動作來吞咽，盡量放松并打開喉嚨，要感覺到，在很大程度上，水是自己“流下去”，而不是有意的“咽下去”。

4. 回氣訓練

普洱茶的品飲有一個很重要的方面是體味它的喉感，也就是人們常說的“喉韻”，從而在回味中感到喉感的類別和強弱，并從中得到深度的體驗。回氣的方法因此就顯得格外重要。

吸一口氣，但注意不要吸得太深，然后閉口，讓氣息從鼻腔呼出；在呼的時候，需要感覺到“頓”感。這個“頓”感要在喉部，而不是在鼻腔內。具體訓練方法是，在呼氣出喉的一瞬間，用喉部擋下氣，自鼻腔中發出類似“空”的聲響，聲音要發在喉部，而不是鼻腔內，一般來說反復幾次即可做到。這將有助于喉感的體驗和評判。在日常訓練時，動作和聲音都可以夸張一些，但是在具體飲茶時則不需要出聲，關鍵是掌握了此種感覺就好。

(責任編輯：八分齋)