1.普洱茶由于制造和保存方法的不同分為:生茶和熟茶：
生茶：毛茶經蒸壓成型后，以自然方式發酵轉熟的茶品，稱之為生茶。自然轉熟的進程相當緩慢，完全穩熟的生茶，其陳香中仍然存留活潑生動的韻致，且時間愈長其內香及活力亦發顯露和穩健。生茶茶性較烈、刺激 新制或陳放不久的生茶有強烈的苦澀味。
熟茶：毛茶采渥堆快速發酵方式達到滑順好入喉，較符合經濟效益，熟茶具有溫和的茶性 茶水絲滑柔順，醇香濃郁，非常適合日常飲用。
2、湯色：生茶所泡出的茶湯顏色為透明的黃綠色或金黃色；熟茶的茶湯則為板栗色或紅褐色，甚至到近似黑色，
3、氣味：生茶聞起來是茶葉本身的清香味，熟茶則是一種特殊的陳香味，若是濕倉陳茶或渥堆發酵沒掌握好的還會有點霉味。
4、口感：生茶的味道和綠茶很相似，有苦澀味，但是清香，回甘好，；熟茶的滋味是醇和，甘滑柔順，綿甜爽口。
普洱茶的功效：
1、降脂、減肥、降壓、抗動脈硬化；2、防癌、抗癌；3、養胃、護胃；4、健牙護齒；5、消炎、殺菌、治痢；6、抗衰老。
另外，早在《本草綱目》中有記載，中醫認為普洱茶同時具有清熱、消暑、解毒、消食、去肥膩、利水、通便、祛痰、祛風解表、止咳生津、益力氣、延年益壽等功效。故普洱一直被譽為一種攻補兼備的良藥。
普洱茶保存：
普洱茶在儲藏時，直接存放在陰涼、干燥通風的地方就可以了。
減肥降脂原理
減肥，降脂功效主要來自兩個方面的因素：一是由茶多酚、葉綠素、維生素C等多種有效成分綜合作用形成的（云南茶產區大茶樹的茶多酚含量均達到30-34%，兒茶素總量達到18-24%，且其耐泡，茶浸出物達46-50%）。二是發酵過程形成的多種有益菌群綜合作用（菌群作用可以減少小腸對甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪）。
普洱茶沖泡基本步驟：
1.普洱茶沖泡用水和水溫：選用礦泉水或純凈水，水溫以90oC~100oC沸水為佳。
2.置茶量：用茶刀順茶餅（沱、磚）分層處輕輕撬取，一般投茶6-8克。
3.備具：準備好茶具和普洱茶。
4.溫壺滌具：茶具中置入燒開的清水，主要起到溫壺溫杯的作用同時可以滌具。
5.投茶：將普洱茶置入壺中。
6.潤茶：沸水沖入壺中，快速倒去（稱為醒茶）。
7.沖茶浸潤：根據實際情況掌握沖泡時間。
8.分茶：壺中的茶湯倒入公道杯中，保持茶湯濃淡的均勻，再分別均勻的分入小杯中。
(責任編輯：茶小仙)
