云南作為世界茶的發(fā)源地，大家首先想到的是普洱茶。

其實(shí)普洱茶原先只有生茶，屬于自然發(fā)酵陳化，因?yàn)橹捌斩柚饕M(fèi)是在香港、臺(tái)灣和馬來(lái)西亞一帶，他們喜歡喝老茶，就通過(guò)渥堆發(fā)酵的工藝把新茶做出類似老茶的湯色和口感，才有熟茶。

那么，云南除了普洱茶以外，還有什么 呢？

用四個(gè)一來(lái)概括。一生、一熟、一紅、一白。

生、熟就是上面講的普洱生茶和普洱熟茶。紅茶指的是滇紅和曬紅茶，其中滇紅是引家的工夫紅茶工藝，曬紅是云南普洱本土的工藝，舊稱“太和甜茶”；白茶也分為兩種，一種是月光白（也叫月下美人），是70年代香港引進(jìn)的工藝，另一種是老白魚，比月光白更簡(jiǎn)化了部分工藝，但是對(duì)原料會(huì)更講究，冷熱濃淡怎么泡都是清甜。

下面說(shuō)說(shuō)這四種茶的基礎(chǔ)特征，了解這些，你對(duì)云南茶（簡(jiǎn)稱云茶）就大致了解了。

一、普洱生茶（三年內(nèi)新茶）

感官特征

氣味：含有獨(dú)特的芳香物質(zhì)，除了茶香外還有其他的花果木香等；口味：苦、甜為主（如果出現(xiàn)酸味，大多是受潮了）；口感：順、滑、生津、回甘（至于其他厚、稠、薄等特性因茶不同各有變化），讓嘴巴舒服的張開(kāi)，茶后不吃其他，回甘可以達(dá)到半小時(shí)以上。

功能

提神、清新口氣、防輻射、抗衰老、清腸助消化等

其他

湯色透亮，耐泡在10杯次以上；適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存，每年氣味、口味和口感會(huì)發(fā)生變化喻為喻為可以喝的時(shí)間。

二、熟茶

感官特征

氣味：有藥香、陳香，無(wú)霉味和異味；口味：清甜，無(wú)苦味；口感：順滑厚潤(rùn)

功能

養(yǎng)胃暖胃、降壓降脂、去油化膩，有減肥塑身的功效

其他

湯色透亮，耐泡在8杯次以上；適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存，可長(zhǎng)期儲(chǔ)存，時(shí)間變化沒(méi)有生茶明顯。

三、紅茶

感官特征

氣味：有蜜甜香、玫瑰、糖香等，滇紅香氣高揚(yáng)，曬紅香氣婉約；口味：甜；口感：順滑，無(wú)苦澀感，無(wú)口干

功能

性溫和，暖胃驅(qū)寒，抗衰老抗氧化，軟化血管，美容養(yǎng)顏。

其他

湯色透亮，滇紅在四五泡，曬紅在10泡左右；滇紅趁新鮮喝，曬紅可長(zhǎng)期儲(chǔ)存，最高可達(dá)20年。

四、白茶（三年內(nèi)新茶）

感官特征

氣味：有蜜香、清木香；口味：月光白淡泡甜濃泡會(huì)有澀味，老白魚濃淡都是清甜；口感：順滑、清爽

功能

疏肝氣，宜酒后、熬夜后喝，可輔助驅(qū)色斑。

其他

茶中工藝最簡(jiǎn)，湯色透亮，可長(zhǎng)期儲(chǔ)存，俗話說(shuō)白茶三年成藥，可治小兒輕微腹瀉。

喝普洱茶，也喝喝其他云茶，既適口又養(yǎng)生，每天一杯茶，讓身體健康，讓心情愉悅。

(責(zé)任編輯：品茗在心)