許多新茶友在面對普洱茶餅時一籌莫展，不知如何快速、高效、安全的將茶餅撥散。結(jié)果要么是將茶葉條索破壞過度，要么是被茶針、茶刀弄傷。普洱茶需要撬的都是緊壓過后規(guī)格比較大的，8克以下的就不需要撬，我們目前常見的普洱茶餅、磚、沱以及團茶金瓜等都需要撬。其實不同的普洱有不同的撬法，非常的有講究。
圖中茶品系泡餅型制。泡餅是市面上較為常見的一種普洱茶餅緊壓型制，采用這種方式緊壓的茶餅餅面會有隨模具成型的球面，反置茶餅這種球面的弧線更為清晰可見。我們的拆茶方法正是巧妙的利用了這個球面。
選擇一個平整的桌面，將茶餅外包裝紙展開，拆茶全程在紙上進行，包裝紙的面積足以保證茶葉不發(fā)生溢散。
雙手在茶餅背面左右兩端向下壓，雙臂伸直身體重心前移，利用體重施壓。
依靠兩側(cè)施力以及餅面的頂點，可以很輕松的將茶餅壓開。
茶餅斷面可以很方便的穿入茶針或茶刀，將茶餅撬散會變得很輕松。
在拆開較大的餅塊時，推薦雙手向兩側(cè)拉動（而不是掰開），可以更好的保存條索的完整。
將茶葉撥散，留待沖泡時使用即可。
需要注意的是，撬茶的時候，一手拿針，一手壓餅，用針尖順著茶餅縫隙往里面慢慢插入，再輕輕的往外掰，說以有人形象的說“剝茶”，就是像剝桔子一樣，只不過帶領(lǐng)這個行為的不是你的手指，而是茶針。使用茶針的時候有三個重要的事情需要注意：
一、不要貪多，想一口挖個金娃娃的人絕對撬不動土，撬茶的時候要有耐心和細(xì)心。
二、時刻要“抽針重來”，因為茶葉在茶餅里團結(jié)友愛的抱團成塊，一個不注意，茶針就會戳破或者戳壞茶葉條索的完整度，撬下來全是碎茶，所以感覺不對就要拔出來。
三、初學(xué)者一定要堅持“針頭永遠(yuǎn)朝外”的原則，可以避免傷到自己。
(責(zé)任編輯：八分齋)
