普洱茶的越陳越香意味著隨著在一定的轉(zhuǎn)化時(shí)間內(nèi)，普洱茶會(huì)韻化出良好的品質(zhì)，據(jù)此也有了套利的可能，這凸顯了轉(zhuǎn)化空間，即普洱茶的濃厚度，層次性，內(nèi)含物的豐富程度的重要性。當(dāng)然這并不是說品質(zhì)不重要，恰恰相反，之所以對(duì)于投資來說，轉(zhuǎn)化空間大于品質(zhì)其實(shí)在說明未來的品質(zhì)更加重要。

但前提是你要有轉(zhuǎn)化空間，即內(nèi)含物豐富，內(nèi)質(zhì)濃厚，有層次，這樣品質(zhì)就會(huì)有向好的傾向！

藏家投資這尤其注重這一點(diǎn)！

試想一下，當(dāng)下的一款普洱茶香氣好，滋味協(xié)調(diào)，柔和，確實(shí)入口不錯(cuò)，但明顯可以感覺出來內(nèi)質(zhì)偏薄，滋味有寡淡的傾向，你是否敢入手收藏呢？顯然對(duì)于藏家來說，絕對(duì)是希望自己的產(chǎn)品越陳越濃越香，越陳越厚越香，而不是越存越淡，過上十幾年以后薄的像水，只有湯色而內(nèi)質(zhì)全無，這就很好的解釋了為什么前發(fā)酵過重，比如萎凋時(shí)間長(zhǎng)、渥黃或者高溫長(zhǎng)炒的普洱茶被大家所談虎色變，因?yàn)檫@樣的茶是沒有未來的。

這也解釋了熟茶之所以被投資市場(chǎng)邊緣化的原因，渥堆發(fā)酵以后，熟茶的內(nèi)含物就差了生茶一大截，水浸出物率也遠(yuǎn)低于生茶，基本穩(wěn)定在38%以下，而生茶高的可以達(dá)到50%。況且熟茶的內(nèi)含物大體上已經(jīng)轉(zhuǎn)化完畢，后期陳化空間能達(dá)到20年就很不錯(cuò)了，簡(jiǎn)而言之熟茶是轉(zhuǎn)化空間被透支的普洱茶。這與熟茶創(chuàng)始的初衷有很大的關(guān)系，因?yàn)槭觳璞揪褪菫榱诉m應(yīng)即時(shí)品飲，降低青餅的刺激和收斂性的產(chǎn)物，它的后期變化遠(yuǎn)小于生茶，滋味的豐富和層次更是被生茶甩幾條街，隨即盈利空間也壓縮了。

轉(zhuǎn)化空間的大小一者由原料決定，布朗山的茶濃厚度高，內(nèi)質(zhì)豐富，陳化空間大；易武的料雖然新茶階段偏柔和，似乎偏淡，但未來卻往厚的方向轉(zhuǎn)化，后期驚艷，是越陳越香的典范；二者工藝也很重要，要在最大程度提高當(dāng)下品質(zhì)的前提下保留最大程度的轉(zhuǎn)化空間，遵循普洱茶的典型工藝是基本。即攤凉不萎凋，中高溫快炒，揉捻適度偏輕，日光曬干等等，而不能出現(xiàn)透支空間的工藝，那樣做無疑提前結(jié)束普洱茶的生命。

至于提倡即時(shí)消費(fèi)，現(xiàn)喝的觀點(diǎn)則不在此討論范疇，所謂蘿卜白菜各有所愛，尊重大家的選擇！

(責(zé)任編輯：八分齋)