普洱茶的越陳越香意味著隨著在一定的轉化時間內，普洱茶會韻化出良好的品質，據此也有了套利的可能，這凸顯了轉化空間，即普洱茶的濃厚度，層次性，內含物的豐富程度的重要性。當然這并不是說品質不重要，恰恰相反，之所以對于投資來說，轉化空間大于品質其實在說明未來的品質更加重要。

但前提是你要有轉化空間，即內含物豐富，內質濃厚，有層次，這樣品質就會有向好的傾向！

藏家投資這尤其注重這一點！

試想一下，當下的一款普洱茶香氣好，滋味協調，柔和，確實入口不錯，但明顯可以感覺出來內質偏薄，滋味有寡淡的傾向，你是否敢入手收藏呢？顯然對于藏家來說，絕對是希望自己的產品越陳越濃越香，越陳越厚越香，而不是越存越淡，過上十幾年以后薄的像水，只有湯色而內質全無，這就很好的解釋了為什么前發酵過重，比如萎凋時間長、渥黃或者高溫長炒的普洱茶被大家所談虎色變，因為這樣的茶是沒有未來的。

這也解釋了熟茶之所以被投資市場邊緣化的原因，渥堆發酵以后，熟茶的內含物就差了生茶一大截，水浸出物率也遠低于生茶，基本穩定在38%以下，而生茶高的可以達到50%。況且熟茶的內含物大體上已經轉化完畢，后期陳化空間能達到20年就很不錯了，簡而言之熟茶是轉化空間被透支的普洱茶。這與熟茶創始的初衷有很大的關系，因為熟茶本就是為了適應即時品飲，降低青餅的刺激和收斂性的產物，它的后期變化遠小于生茶，滋味的豐富和層次更是被生茶甩幾條街，隨即盈利空間也壓縮了。

轉化空間的大小一者由原料決定，布朗山的茶濃厚度高，內質豐富，陳化空間大；易武的料雖然新茶階段偏柔和，似乎偏淡，但未來卻往厚的方向轉化，后期驚艷，是越陳越香的典范；二者工藝也很重要，要在最大程度提高當下品質的前提下保留最大程度的轉化空間，遵循普洱茶的典型工藝是基本。即攤凉不萎凋，中高溫快炒，揉捻適度偏輕，日光曬干等等，而不能出現透支空間的工藝，那樣做無疑提前結束普洱茶的生命。

至于提倡即時消費，現喝的觀點則不在此討論范疇，所謂蘿卜白菜各有所愛，尊重大家的選擇！

(責任編輯：八分齋)