普洱熟茶比較溫和，口感溫潤(rùn)順滑，因此深受很多茶友的青睞。但根據(jù)茶友反映，有些熟茶在喝的時(shí)候感覺茶湯很薄，這是為什么呢？

一般我們?cè)u(píng)價(jià)一款熟茶的口感，都會(huì)用“厚”或“薄”來形容。什么意思呢？茶湯滋味具備飽滿度、穿透力和體感強(qiáng)度，就是“厚”；而茶品內(nèi)含物太少，導(dǎo)致口感寡淡，就是“薄”。

一、導(dǎo)致普洱熟茶口感較薄的因素

1、原料產(chǎn)區(qū)特性起決定性影響

普洱茶具有“越陳越香”的特質(zhì)，但不等同于“越陳越濃”，這與原料產(chǎn)區(qū)有著莫大關(guān)系。品種資源，以及地理環(huán)境的不同導(dǎo)致熟茶內(nèi)含成分的差別，也造成了熟茶厚薄度的不同。

2、等級(jí)高低和熟茶的厚薄關(guān)系較大

一般而言，高等級(jí)的熟茶茶湯容易厚，但不耐泡，而等級(jí)偏低的熟茶雖然耐泡，通常茶湯并不會(huì)厚不到哪里去。

即便在渥堆發(fā)酵中粗老料的一些纖維素、半纖維素轉(zhuǎn)化成水溶性成分，厚度也難以達(dá)到高檔料水準(zhǔn)。

3、拼配工藝影響熟茶厚薄度

普洱熟茶的拼配工藝同樣對(duì)厚薄度有著較大影響。如果茶底單一，則出湯順序較為一致，就算一開始有厚度，但也不會(huì)持久。

而有著良好拼配工藝的熟茶，茶底多樣帶來出湯順序不易，就可以長(zhǎng)時(shí)間保持茶湯厚度，不會(huì)致使茶底掉水。

4、發(fā)酵工藝也是影響熟茶厚薄度的重要因素

太輕或過重的發(fā)酵度，都會(huì)讓熟茶的湯感偏薄。輕度發(fā)酵不易激發(fā)熟茶的內(nèi)質(zhì)，導(dǎo)致內(nèi)含物沒有被充分析出，但經(jīng)過陳化后期會(huì)改善。

重度發(fā)酵會(huì)提前透支熟茶的內(nèi)質(zhì)，尤其是發(fā)酵過頭的茶，有濃度，沒厚度，這就是經(jīng)典的“醬油湯”的由來。

那么，普洱熟茶如何挑選呢？

二、選購熟茶4大要點(diǎn)

1、聞茶味

茶品沒有異味雜味，將茶品拿至鼻邊輕輕嗅聞，能飄蕩出一股熟香的茶品為佳。

茶容易吸附其它異味，有些倉儲(chǔ)條件不好的茶品，更可能長(zhǎng)年累月浸泡在這種異味中，早些年普洱茶給人霉味、臭鋪等印象，大約都與倉儲(chǔ)不當(dāng)有關(guān)。

2、看茶湯

茶湯杯底沉淀的雜質(zhì)量要少，茶湯呈現(xiàn)清澈酒紅透亮者為佳。

一般茶品沖泡時(shí)杯底也會(huì)有些沉淀物，例如碎葉、葉背絨毛等等，這是正常現(xiàn)象，但是如果靜置一段時(shí)間后，沉淀出過量的雜質(zhì)，那就要特別注意了。

3、觀葉底

葉底避免出現(xiàn)碳化屑末，也應(yīng)避免葉緣大量焦黑，這可能是渥堆過程中溫控不當(dāng)。或是渥堆過頭的現(xiàn)象，是制茶工序上有失誤的結(jié)果。

4、品口感

雖然口感隨個(gè)人喜好而有不同。但是如果茶湯入口后，覺得水性生硬、或淡而無味、或干燥鎖喉等現(xiàn)象，那么無論如何不能算是好茶品了。

畢竟，買茶就是為了品飲，不適合自己的茶就一定不是好茶。

(責(zé)任編輯：八分齋)