喝普洱茶是很多人的喜好，而品鑒一款普洱茶的品質，平時的積累是少不了的，那么我們該從什么地方開始呢，接下來我們就聊聊普洱熟茶是怎么品鑒的。

　　1.咽

　　就是咽茶湯，類似于咽唾沫，但是需要明確的是咽茶湯前最好先咽下唾沫，排除你的喉嚨發干，不舒服的情況，一般人上火什么的喉嚨異樣也很正常。如果茶湯入口之前沒有發干、發緊、刮喉的情況，咽下以后有，那這樣的熟茶無外乎有燥感、倉味、異雜味、嗆鼻味，以及發酵過度，就是品質不佳的熟茶；

　　2.嚼

　　嚼茶湯，熟茶厚不厚，濃不濃，是可以由此感知出來的，不過這不適用于生茶，嚼茶湯有糯感，米湯感，膠質感，并且較為順滑、爽口的話，恭喜你，這款茶大概率不錯！

　　3.泡

　　泡葉底，把葉底先拿清水洗三遍，然后再次注入清水，你會發現一個有趣的現象，偏青的葉子上浮，發酵偏重的下沉或者懸浮，葉底的均勻性和發酵程度一覽無余，所有的狐貍尾巴都藏不住，好壞一看便知。

　　4.瞧

　　瞧茶湯，瞧杯底，茶湯濃淡與否不管，只瞧有無懸浮雜質，茶湯顏色是否純正單一而無其他雜色，新制熟茶這一點需要忽略，一般新熟茶茶湯都比較渾濁，不在考慮范疇。瞧杯底，注意沖泡加濾網，若還是有沉淀物，比如碳化的碎屑之類較多，則衛生狀況欠佳；

　　總結

　　這四個技巧要結合基本的審評判斷，它們并不能獨立判斷熟茶的品質，是作為審評的輔助因子而使用的，不能因為其中的一項較為突出就認為是好茶，判斷品質好壞要全面系統方可。

　　好的普洱熟茶口感應當有這樣的特點：

　　一是鼻翼之香，熱茶湯湊近鼻子可以聞到愉快地陳香；二是口唇之香，初入口即刻感到滋味香馥；三是舌頰之香，茶湯滾過舌面留下甜香不退；四是咽喉之香，茶湯流淌入食管，喉頭翻上來的熱且濃的芳醇，稱為喉韻，有的是陳香、荷香，有的是樟香、棗香等。

　　普洱熟茶的泡法

　　1、悶泡法：每次倒出茶湯時都留根（也叫湯底），或出六留四，或出五留五。之所以選擇這種方法是因為熟普的口感和韻味具有相對的穩定性，留根不影響每泡的味道,反而能浸出它的醇香。

　　2、煮茶法：煮茶的工具多陶爐或以酒精加溫燒煮，加上一把紫沙制的茶海即可。用這種方法多半是遇上一餅好熟普，泡到茶湯已淡，但仍不舍丟棄，繼而煮之續其茶香。既然會喝茶，能喝好茶被視為“清福”，那煮茶實為惜福了。

　　3、留根悶泡法：留根是指洗茶后，將泡開的茶湯留在茶壺里一部分，不把茶湯倒干。一般采取留四出六或留半出半方法。每次出茶后再以開水添滿茶壺，直到最后茶味變淡。悶泡是指悶茶時間相對較長，既能調節從始至終的茶湯滋味，更能達到茶熟香溫的境界。

(責任編輯：八分齋)