品茶“四覺”（當年的新茶生茶）之二——“嗅覺”： 在安靜、整潔的環境下，一聞茶的香氣（香氣類型、濃度、持續性及特點）：干茶的香氣、茶湯的香氣，由于茶葉含芳香類物質的因素，茶的香氣大部分是花香和果香，茶香濃度、持續性及特點；二聞是否有異味：糊味、焦味、曬青味、異味等。
