這個問題很難回答,爭議很大。不建議非資深玩家的茶友去弄20年以上的老茶,這里面水很深,交學費的事是難以避免的,這里我就一般情況來回答這個茶友的提問。在接觸老茶之前一定要研究各普洱茶大廠的歷史,比如勐海茶廠、下關茶廠、昆明茶廠等等,不搞清楚這些茶廠的歷史你就如同盲人騎瞎馬一樣。
一般建議從以下幾個方面來做評判:
1.包裝紙的紙質,每個廠不同時期包裝紙的紙質是不一樣的,有薄、有厚,并且里面的纖維結構也不太一樣。
2.從印刷的細節去判斷,比如字形、字體的不同,比如簡體“云”繁體“雲”,高腳頭之類。還有字體的粗細,印刷的精細程度,使用油墨的不同。是一次印刷還是多次印刷,是雕刻板印刷還是鉛字印刷等等,單就印刷這一項就很復雜了。
3.從茶餅的形狀來評判,勐海茶廠的餅形有什么特點,下關的又有什么不同,昆明的究竟是怎樣的,這些也是判定的依據。
4.用料,每個廠、每種嘜號的茶用料都是有它固定的配方的,它包括面茶的用料,茶基的用料都各自有自己的特征。
5.包裝紙的新舊度,這個就更難了。因為茶葉存儲地不同,包裝紙的新舊差異很大,被蟲咬蝕的情況也有很大的不同,這就需要你有非常豐富的經驗才能看清楚。
6.茶餅的陳舊程度,這主要是從顏色、餅邊脫落的程度以及干茶的氣味來辨別。這和辨識紙的新舊程度是一樣的,會受到存儲地的影響,沒有一個統一標準。
7.開湯后,茶湯的湯色、透亮度、油質感、香氣、茶味、潤滑度等方面來辨別。當然這些指標同樣和茶的存儲地有很大的關系,存儲地不同它們的差異性會非常大,比如同一款茶存儲在昆明與存儲在沿海地區,經過十來年后你甚至都品不出它們曾是同樣的茶。
上面說的這7點也只是基本的情況,還有大票、小票、內飛、竹筐、筍殼的捆扎等等。不過單就這7點已經不是一般人能搞定的了。因此老茶有風險,入手需謹慎。
(責任編輯:八分齋)