1.變質的茶葉
茶葉存放時間過久或保存不當，很容易變質。變質的茶葉，干茶色澤干枯色變，趨向黃褐色，失去鮮潤光澤，香氣平淡，或有陳味、霉味、煙味等異味。沖泡后，湯色變得深暗，香氣“鈍滯”，陳化，或有異味，滋味失去鮮爽，趨向平和或有異味。
2.茶葉“保質期”
綠茶、黃茶、輕發酵的青茶等，一般講究喝當年的新茶；紅茶、白茶、重發酵的青茶等，在貯藏得當的情況下可以存放2年或更久，黑茶耐存放，貴在“喝年份”，科學貯藏，可以放十幾年，甚至更長。
3.特殊香氣與變質氣味的鑒別
正山小種紅茶有松煙香，六堡茶有檳榔香，茯磚茶有菌花香等，特殊香氣是某些茶的品質特征，而非變質。茶葉鑒別是建立在長期的積累、學習和品嘗的基礎上，非一日之功。
學會這三招就能輕松的辨別變質的茶葉了。茶友們快來收藏吧！
(責任編輯：八分齋)
