對于普洱茶的評價，首先評價的肯定是茶葉外形，這也是最直觀的，其次呢就是茶的口感、滋味了。先不說品茶，品得一款好茶可是需要很長的時間哦~那就先看點比較直觀的吧，茶葉該怎么看呢？

　　評價茶的形狀通常從四個方面來判斷：條索、整碎、凈度、色澤。其中，“整碎”主要取決于茶葉是否完整均勻；“凈度”主要取決于茶葉中是否含有雜質；“色澤”是指茶的顏色以及是否是有光澤的。優質的普洱茶應該是餅茶周正，條索肥壯、緊結有度，茶毫顯露的。詳情如下：普洱茶的條索外形可分為緊結、較緊結、尚緊結、泡松四種。顧名思義，這主要是衡量茶葉緊結度的一個標準。

　　茶葉條索的松緊程度不同。主要原因來自鞣制過程中的殺青和揉捻。殺青和揉捻的程度是不同的溫度、力度和時間影響。如今，許多制茶技術具有“做形”的說法，這使得散茶的形狀和結構更加美觀。然而，這種做法也間接地使普洱茶的味道各有不同。

　　就普洱茶條索的緊密度而言，普洱茶越緊湊，細胞破碎越徹底，茶葉的顏色越深越深，但顯毫度也越來越差，出湯的速度也隨之變快，但這對普洱茶的滋味是沒有多大影響的，只是茶葉的外形不同而已。當然，這只是相對的，畢竟，不同年份不同來源的茶條可能也有例外。

　　事實上，我們描述普洱茶的“緊結肥大”是指：緊帶型，浸泡后葉片膨大，多指云南大葉種曬青茶。這導致了很多人對古樹普洱茶產生誤解，則認為葉子很厚實，就一定是古樹茶。事實上，這有點盲目了，如果你從未真正看過古樹茶卻道途聽說下此定論，那你就大錯特錯了，因為古樹茶單單靠外形來判斷是遠遠不夠的。

　　當我們挑選一款好茶時，從直觀的茶葉外形來看只是第一步，并不是判斷茶葉品質的唯一依據，選茶重在品茶，品過之后才能知道是否是咱們真正需要的好茶。

(責任編輯：八分齋)