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為什么喝完普洱茶一定要看葉底?

2020-03-14 zsdown520  664  收藏  管理

普洱茶好不好,一定要看葉底,為什么呢?因為普洱茶的外包裝也許會欺騙你,但是口感滋味不會欺騙你,甚至葉底更不會欺騙你。茶好不好,除了品飲后的整體感官之外,葉底最能反映這款茶的情況。雖然葉底在茶葉審評中權重只占到20%左右,但沖泡后的普洱茶,葉底會展露無疑,這時觀茶,你會更深入的了解到有關于這款茶的信息。

在某種程度上,葉底整體狀態直接反映了一款普洱茶的用料優劣、工藝是否得當、浸出物是否豐富、香氣是否純正、存放是否得當等諸多信息。連普洱茶的葉底都不懂,還能說你懂茶么?比如:優秀的古樹頭春,葉底通常都顯肥厚,革質感明顯,葉脈粗獷;臺地茶葉面薄弱,如薄紙易折,沖泡之后無力恢復彈性,甚至多次沖泡也不能展開,葉子愈薄愈差。

為何通過葉底來鑒別熟茶要比生茶復雜得多?在大多數情況下,熟茶的葉底鑒別要比生茶的復雜得多,因為熟茶的工藝較為復雜,那么也就導致了茶葉在一系列的制作過程和存放年限后,再拿出來沖泡,可能性的因素就會更多。

而生茶則不然,大多是通過葉底來看原料,尤其是新生茶,通過葉底來鑒別出自哪個山頭的例子尤為普遍,可是熟茶就相對復雜,不僅要看原料,還要看拼配,甚至還要看它發酵技術的成熟度,最后連倉儲和存放年限都要仔細甄別。這也就是很多人喝普洱茶,為什么喜歡拿熟茶,而不拿生茶葉底來鑒別普洱茶好壞優劣的原因了!

(責任編輯:八分齋)

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