如何更專業(yè)的品鑒普洱茶對廣大茶友而言是一個值得深究的問題，可能您喝了半輩子普洱茶，到頭來也是丈二和尚摸不著頭腦，今天八十號給您深挖一下如何從“茶湯”入手，教您更專業(yè)的品鑒普洱茶！

觀“茶湯”顏色
新茶期：
黃綠（1年） 黃（2年）金黃（3年）橙黃（3-5年）
醇化期：
橙紅（5-8年）石榴紅（8-15年）
陳茶期：
酒紅（30年以上）

一般在2年之內(nèi)新茶熟普有著一股長期在適當(dāng)?shù)臏囟群统睗竦沫h(huán)境所發(fā)出的一種味道，叫渥堆，不習(xí)慣茶味人稱霉味。2-3年的茶一般沒有這樣的渥堆味了。5年以上的熟普就喝它的陳味，陳味主要看放在哪里，陳味有多種香味，比如有棗香的陳，樟香的陳，麥香的陳，陳也是久(年份)的意思。
看“茶湯”粘稠度
聞“茶湯”味道
基本味道：苦 澀 鮮 甜 酸 咸
湯感：貧乏的 薄的 厚的 飽滿的
水路：粗糙的 滑的 絲滑的
不成熟的：青草味 生青味 清香 花香 果香
成熟的：蜜香 木香 陳香 樟香 藥香
品“茶湯”有無異味
煙味：煙氣被茶葉吸附所存留的氣味。
焦糊味：茶葉被部分炒糊的氣味。
炒青味：茶葉殺青后不是被曬干而是直接被炒干所產(chǎn)生的類似青毛豆或炒栗子的氣味。
烘青味：茶葉殺青后不是被曬干而是直接被炒干所產(chǎn)生的類似炒板栗的氣味。
紅茶味：茶葉鮮葉采摘后沒有及時攤涼，造成部分紅葉紅莖所產(chǎn)生的橙花氣味。
水悶味：茶葉鮮葉殺青后沒有及時曬干所產(chǎn)生的被捂過的不新鮮氣味。
霉味：茶葉保存不好發(fā)霉所產(chǎn)生的氣味。
異雜味：茶葉放在有異味的地方所吸附的其他非茶氣味。

感受“茶湯”的香氣
層次感
單一的：茶湯只有一種很單薄的香氣。
豐富的：茶湯有多種香氣混合在一起。
有層次的：一泡茶湯從熱到冷會有很明顯的不同香氣。
變化的：同一款茶的每一泡之間香氣會有明顯的變化

香氣質(zhì)量
高揚(yáng)：尖銳而持久的香氣。
下沉：不張揚(yáng)的香氣。