年代久遠的陳年普洱茶，如百年宋聘號、同昌號、50年代紅印等，一般被稱作“可以喝的古董”。其藏世稀少、價格高昂，是一般茶友可望而不可及之珍品。

要對古董茶有深入的研究，光是購買是不夠的，還要把它撥開，親身觸摸、沖泡、品嘗，進行比較與研究，才可以對古董普洱圓茶有一定的認識。

一、古董茶的定義

為了要區隔古董茶跟其他年代的茶餅，魯文鋒在專訪之初就為“古董茶”下了定義，他認為：國家經營茶廠之前所制作的茶餅，即由私人茶號所制作，擁有自己的品牌，制作特色為量少、精工、重質的茶餅，才稱得上是“古董茶”。

但是，在國家經營茶廠之前，其實也有些粗制濫造的茶餅或當年的仿造茶，雖然它們已有相當的陳化年期，但并不能稱它們為“古董茶”，因為它們的茶質不夠好。

以前在行內被公認的古董茶三大號，為“宋聘號”、“同慶號”及“同興號”。它們被冠以“三大號”是因為以前行內的人都已經知道這些茶號風光的經營歷史；不但“宋聘號”經營了超過一百年、“同慶號”和“同興號”更有超過二百年的歷史。

除了歷史悠久外，這三大茶號的茶品數量之大和知名度之高，使它們得到“古董茶三大號”這稱號。

二、古董茶的特色

1.獨特的條索

要認識真正的古董茶，需從條索及拼配入手，這是因為各個私人茶號的拼配手法，也就是私人茶號的配方，都有其獨特之處，仿品是無法達到此境界的。

不像國營化以后的茶餅，條索都千篇一律，所以要看古董茶，就要注意其條索及茶菁用料的級數。

2.粗壯的拼配

古董茶的另一特色，就是揉茶工藝高超，茶梗一般都在底部，配以粗壯的茶葉。古董茶中所謂的粗壯，是相對于短而細小的古董茶茶菁而言。因此，粗壯不一定不是嫩葉，反過來說，粗壯也可以是嫩葉。

不過，古董茶的拼配是不會用短而細小的茶菁，更不會大量地使用茶芽，最多只灑一些在茶面上。

另外，茶餅中間的茶葉，即茶底，才是主茶材，加上茶餅底部配以合適比例的茶梗，那古董茶餅的拼配就完成了，所以，要認識古董茶，就要了解古董茶“粗壯”的拼配。

3.餅型大而且松

古董茶的餅型也很有特色，也就是比較大且松，而其手感不像某些鐵餅那樣堅實。古董茶餅還加入適量的茶梗，這樣制作出來的茶餅像有骨干支撐一樣，有利其陳化。

4.整筒包裝特色

最后，古董茶在整筒的包裝上，最底層的一片是倒轉放的，即最底的一片茶其窩底是朝天的，這也是古董茶才有的特色。

文章參考：陳淦邦《認識普洱茶年代綜論》[J].《茶藝·普洱壺藝》

(責任編輯：八分齋)