一、質佳：

即原料好，這是任何優質茶類的第一基本要素。優質普洱茶的原料首先必須是云南大葉種茶，其次是產自傳統普洱茶產區，（即云南的思茅市、西雙版納州、臨滄市）在這里我們提倡的好茶三原則是原產地的原材料在原地加工。

　

二、形佳：

首先看茶葉的條形是否完整，是否緊結和清晰。嗅干茶氣味兼看干茶色澤和凈度，無異、雜味，色澤棕褐或褐紅，具油潤光澤，褐中泛紅，條索肥壯，斷碎茶少。生普的外形勻稱、條索緊結、色澤呈青棕或棕褐、油光潤澤，用手輕敲茶餅，聲音清脆利索。熟普的外形勻稱、條索緊結、清晰，色澤褐紅、油光潤澤。

三、色佳：

主要看湯色的深淺、明亮。優質普洱應如“牛普”一般熟茶茶湯紅濃明亮，具“金圈"，湯上面看起來有油珠形的膜，生茶色澤橙黃、清亮透明，久泡不變色。

　　

四、香佳：

主要采取熱嗅和冷嗅，優質的云南普洱散茶的干茶陳香顯露（有的會含有菌子干香、中藥香、干桂圓香、干霉香、樟香等），質次的則香氣低，有的夾雜酸、餿味、鐵銹水味或其它雜味，也有的是"臭霉味"、“腐敗味”。

　

五、味佳：

主要是從滑口感、回甘感和潤喉感來感覺。優質的滋味濃醇、滑口、潤喉、回甘，舌根生津。清爽滑潤，醇和、甘甜、生津而千變萬化。

　

六、喉韻佳：

從滑口感、回甘感和潤喉感來感覺。優質的滋味濃醇、滑口、潤喉、回甘，舌根生津；質次的則滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根兩側感覺不適，甚至產生"澀麻" 感。

　

七、氣佳：

茶氣濃韻，純正有一種特別的陳香，香氣悠長，茶氣足。主要采取熱嗅和冷嗅，優質的熱嗅香氣顯著濃郁，且純正，冷嗅香氣悠長，有一種很甜爽的味道。品質差的普洱茶則不具備這些特點。

(責任編輯：八分齋)