如何選好普茶、如何識(shí)別、如何收藏普茶，一般說必須符合：

　　第一，首先應(yīng)從地理、歷史角度搞清一些關(guān)于普洱茶的常識(shí)。普洱茶保護(hù)區(qū)域是云南的普洱、版納、臨滄、保山等11個(gè)州市、75個(gè)縣(市區(qū)域）。不是這些區(qū)域的茶，嚴(yán)格意義說都不是真正普茶。現(xiàn)在不光是市場(chǎng)，就連一些書籍、甚至是一般博物館也有弄錯(cuò)的時(shí)候，其混亂程度可見一斑。

　　第二，必須是大葉種。在云南普洱茶的保護(hù)區(qū)域中，有大葉種、中葉種、小葉種的茶葉，但是生產(chǎn)普洱茶的只能是這個(gè)區(qū)域中的大葉種。----現(xiàn)在市場(chǎng)流通的70、80%魚龍混雜把中葉、小葉種濫竽充數(shù)填充為大葉種。比方說一些茶商為了獲取利潤(rùn)，原料拉到非洲、美洲加工，加速陳化，快速成品成為了“假洋鬼子”。和傳統(tǒng)意義的工藝完全兩樣。加速+添加物配成的普茶，的確符合現(xiàn)在人的口味，但是不能盲目地認(rèn)為味足就是好的普洱茶，真正好的普洱茶不僅要真正的滋味好，更應(yīng)該耐沖泡。

　　第三，是曬青。普洱茶青毛茶的干燥方式必須是自然日光干燥即：曬青目的是為了保持普洱茶酶的活性，保證它的后發(fā)酵。要想減少受騙的可能，必須知道普洱茶區(qū)別于其他茶的關(guān)鍵工藝之一。因普茶鮮葉采摘時(shí)有較長(zhǎng)的雨季，工藝是否具備曬青的大棚，這時(shí)的曬青場(chǎng)地的條件是檢驗(yàn)普茶質(zhì)量、工藝的關(guān)鍵。-----因?yàn)樽匀坏陌l(fā)酵陳化后，其濃烈性味得以收斂，雜味散失，轉(zhuǎn)為醇厚甘滑。自然和緩發(fā)酵，普茶品性溫和，既不似綠茶清寒，又不似紅茶濃烈，獨(dú)具陳香、醇厚、甘滑的風(fēng)韻。如果沒霸氣的新的生茶，盡管口感還行，但是達(dá)不到甘純滑陳的口感；沒霸氣的新茶，存放也沒用，不如現(xiàn)在喝。

(責(zé)任編輯：八分齋)