又是一年春來到，茶香滿天飄，相信很多人都想喝上一杯新春好茶吧！過了一個冬天，積累了不少熱氣，也應該喝一杯綠茶，讓自己體內換換氣。特別是北方的朋友，一冬天深受霧霾的侵擾，更需要一杯來自天然無污染的好茶，來幫助你清理一下肺部。
雖然早春的綠茶品質都相對不錯，但其中也有不少品質較差的綠茶。早春綠茶價格都相對很高，如果花了很多錢，卻沒有得到一杯高品質的茶，心中難免不爽，現在和我一起來研究一下綠茶品質吧！
綠茶是鮮茶經過殺青、揉捻、干燥三道工序制成的，其品質特征是干茶外觀翠綠，湯色碧綠，葉底嫩綠。
優質綠茶的特征：
（1）外形：綠茶種類不同，外形差別大。眉茶條索勻均，整潔光滑；珠茶顆緊結，滾圓如珠，重實；烘青、毛峰茶條索緊結、白毫多。
（2）色澤：珍眉呈綠色且帶銀灰光澤；珠茶深綠而帶烏黑光澤；炒青碧綠青翠；烘青呈綠帶嫩黃色，瓜片翠綠。
（3）香氣：有清香，屯綠有板栗香；舒綠有花香；蒸青有紫菜香。
（4）湯色：湯色清翠碧綠而透明清澈。
（5）滋味：茶湯濃醇鮮爽，回味帶甘。
（6）葉底：明亮、細嫩、厚軟，呈嫩綠色，葉背有白色茸毛。
劣質綠茶的特征：
（1）外形：眉茶條索松扁、彎曲、輕飄；珠茶外形呈扁塊或松散開口；烘青、毛峰條索粗松、質松、毫少。
（2）色澤：色澤發黃、發紫、暗淡。
（3）香氣：有煙味、酸味、餿味、青草味及其它異味。
（4）湯色：湯色深黃、暗濁、泛紅。
（5）滋味：濃而不爽或淡薄、粗澀，有老青味。
（6）味底：葉底青暗、粗老、薄硬甚至有紅梗紅葉、靛青葉以及青菜色。
