普洱茶的香氣要如何辨別，辨別普洱茶熟茶的想起類型，其方式方法與其他茶葉的嗅香基本相同。不同的是，經過“渥堆發酵”的普洱茶，香氣獨特，總的規律是：“以陳香為主導，透出其他植物的特殊香氣”。
剛出產的普洱茶，“陳香”低淡，多帶“水味”。這是“渥堆發酵”后普洱熟茶香氣的正常表現。此時，高嫩度茶品常出現令人愉悅的“奶酪香”；二、三級原料發酵的普洱茶常出現“參香”、“果香”；四五級原料發酵的普洱茶則常出現“豆香”。隨著干燥存貯時間的延長，香氣將逐漸醇和，“水珠”漸次減退，陳香凸顯。
出產半年左右的普洱茶，“水氣”基本消失，“陳香”凸顯，漸漸占據了主導香型的地位。此刻，香氣類型因原料的差異和儲存環境的變化而變得復雜多樣，主要有“棗香”、“參香”、“果香”、“桂圓香”、“檳榔香”等。
而一年以上的普洱熟茶，陳香濃郁，香氣漸趨純正。受不同儲存環境的影響，香氣類型復雜，常見的有“樟香”、“桂香”和“棗香”等。
