對于一些喜歡喝普洱的人來說，喜歡的程度以及享受茶品的程度茶品本身的質量是至關重要的，一款放心的茶品選取就是我們的首要任務了，那么我們如何從葉底上看出一款茶的好壞呢？葉底又都能反映出什么呢？

對于一款普洱茶葉來說，葉底可以傳達出的信息很多：比如一款普洱茶的用料的優劣程度、工藝是否得當、浸出物是否豐富、香氣是否純正、存放是否得當等諸多信息。如果想喝懂普洱茶，那么得從學會審看葉底開始

普洱茶的好壞，我們看葉底時主要看嫩度，色澤勻度，葉質，勻度，泡出來的葉底完整度，柔軟度這幾個層面

①，嫩度

嫩度好的葉底含芽的量多，葉質柔軟、肥嫩、富有彈性

嫩度差的葉底沒有芽毫，葉張較粗大，葉底硬、無彈性

②，色澤與質地

色澤褐紅均勻一致的好，色澤花雜不勻，或發赤、炭化，或腐爛如泥、葉張不開展（泡不開）都屬品質不好

優質的色澤褐紅、勻亮，花雜少，葉張完整，葉質柔軟，不腐敗，不硬化；質次的則色澤花雜、發烏欠亮，或葉質腐敗，硬化

③，用料

優秀的古樹頭春，葉底通常肥厚，質感明顯，葉脈粗獷，可說明一點就是茶樹已有相當的樹齡

葉底可辨普洱茶的品質，但是除了干茶之外，浸泡品飲過后的葉底，能反映出普洱茶的真實品質，那么，都有哪些方法呢？其實一點也不難，我們可以從這幾個方面入手：

①、嗅覺上：辨別其具體香氣

②、視覺上：判別葉底的老嫩程度、勻整度、色澤和開展與否以及開展的程度

重點在觀察有無其它雜物摻入：其方法是將沖泡過的普洱茶葉倒入專用的葉底盤(也可以是杯蓋等平面物體)里，但是倒入的時候要注意把細碎的、粘在杯壁、杯底和杯蓋的茶葉倒干凈

同時注意拌勻、鋪開、撳平，觀察茶葉的老嫩程度、是否均勻整齊、色澤狀況、撳按普洱茶葉底感覺茶葉的軟硬等

好壞的辨別：葉質柔軟、肥嫩、有彈性的好；色澤褐紅、均勻一致的好；色澤花雜不勻，或發黑、碳化、腐爛如泥，或葉張不開屬于品質不好

除了這些，葉底能反映倉儲情況

茶在淳化的過程中，是非常講究“淳化度”的問題的：比如過于干燥，香氣容易揮發，質感容易下降；而過于濕熱，香氣容易沉悶，回味容易喪失。所以，淳化環境對于陳茶來說，是異常重要的

通常情況下，倉儲過于跌宕起伏的，會留下很多異雜氣味，環境過于極端的，也會產生不可逆的后果，針對過于干燥和濕熱的倉儲的鑒別

窺一葉而知秋：看葉底對于一款普洱茶的重要性

葉底的氣味通常是濃郁于茶湯的，存放環境過于沉寂，空氣循環不好，葉底氣味淡于茶湯的，說明存放環境過于流動；葉底的氣味聞起來比茶湯中香氣更顯陳的，說明存放環境過濕，葉底氣味比茶湯年輕的，說明存放環境過干。

(責任編輯：八分齋)