沱茶是茶葉家族中的重要成員之一，該品有提神解渴、祛除疲勞、幫助消化、明目清心、降低膽固醇含量的功能。沱茶中以云南沱茶為代表。鑒于目前假冒品眾多，它里對感官質量鑒別其真假作一介紹。

　　(1)干看

　　真品云南沱茶——外形端正、呈碗形，內窩深而圓；外表滿布白色茸毫；一般規格都是外徑8厘米，高4.5厘米；其條色青翠油潤；緊結床緊結；含水量9%左右。

　　假品云南沱茶——外形不規則、扭歪，內窩淺而小；外表無茸毫；規格不定，大小不一；色澤枯暗，有黃片；緊結床松膨；含水量明顯高于真品，一般能達到10%～12%。

　　(2)濕看

　　真品云南沱茶——湯色黃而明亮，香氣純正持久，滋味濃醇鮮爽，葉底肥壯鮮嫩。

　　假品云南沱茶——湯色混濁不清，香氣寡淡，甚至有郁悶、雜異氣味，滋味雜而平淡，酸澀，葉底粗老瘦硬。

　　(3)包裝紙

　　真品云南沱茶——包裝紙上彩印鮮亮，圖文清晰。

　　假品云南沱茶——包裝紙用自制木刻版加上顏料印刷而成，圖文暗舊，套色不正，且色彩易脫落。

(責任編輯：八分齋)