文化也引起了越來越多的朋友的關注，掌握一定的茶知識是茶客們所必須的。下面我們來說說觀色識茶。
茶葉的種類是非常多的，有500余種，那如果結合結合品質特點和外形差異進行分類。有綠茶、紅茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶等幾大類。
綠葉綠湯的綠茶
很多人都喜歡飲綠茶，喜歡看綠葉在水中飄動的感覺，其實綠茶的特點就是“綠葉綠湯”。
綠茶中以龍井茶和碧螺春茶最負盛名。龍井產于浙江杭州西湖一帶，已有一千二百余年歷史。茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點。而碧螺春茶產于江蘇太湖洞庭東山碧螺峰。茶葉外形像燙過的頭發一樣卷曲成螺，白嫩的茸毛遍布，葉底嫩如雀舌。
“紅葉紅湯”的紅茶
紅茶中最有名的是產于安徽祁門縣的“祁紅”。條索緊細，苗秀顯毫，色澤烏潤；茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國際茶市上把這種香氣專門叫做"祁門香"；湯色紅艷透明，葉底鮮紅明亮。滋味醇厚，回味雋永。
“黃葉黃湯”的黃茶
珍品是“君山銀針”。 產于洞庭湖中一個叫君山的小島。茶汁杏黃，香氣清鮮，葉底明亮，又被人稱作“瓊漿玉液”。
“葉色油黑或褐綠色，湯色橙黃或棕紅色” 的黑茶
大家熟悉的普洱茶就是黑茶中的佼佼者，其他還有六堡茶。普洱產于云南，茶性溫和，具有藥效，可以醒酒、消食、化痰。香陳九畹芳蘭氣，品盡千年普洱情。普洱茶是“可入口的古董”，六堡茶產于廣西蒼梧縣。主要銷往港澳地區和南洋一帶。茶的品質是：色彩黑褐有光澤，湯色紅亮琥珀色，滋味醇厚，帶有檳榔味和煙味。
“湯色杏黃”的 白茶
福建北部出產的“白毫銀針”堪稱魁首。素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。它形如尖針，色如白銀，芽肥壯、茸毛厚、富光澤。茶味香氣清新，滋味醇和。有健胃提神之效，退熱降火之功。
“湯色金黃”的 青茶，又稱烏龍茶。
產于福建武夷山一帶的武夷巖茶是烏龍茶中的上品。烏龍茶是中國茶的代表，是一種半發酵的茶，透明的琥珀色茶汁是其特色。品飲此茶，香氣菠郁，滋葉濃醇，鮮滑回甘，具有特殊的“巖韻”。
