喜愛普洱茶的朋友,特別是在喝生普時,都會探討如何辨別古樹茶和小樹茶的問題。
在茶農的概念里,樹種分為古樹、老樹、大樹、高樹、小樹和臺地。
但現在多以一百年為界,一百年以上樹齡的稱之為古樹,而一百年樹齡以下稱之為小樹。
云南的普洱茶種類眾多,可分為大葉種、中葉種、中小葉種和小葉種。
有些古樹品種的葉片也很小,臺地的葉片也有較大的。所以單依靠葉片大小來斷定是古樹茶與否,是一個誤區。
對沖
判斷古樹和小樹標準,可在同樣的一個相對環境下,通過大小樹同時對沖的方法來評測。
古樹茶有其相對的特質,苦澀度低、回甘迅速而持久,耐泡度高。
葉底
古樹根系很深,吸收的養分也多,它的葉片厚度自然會更厚一些。
一般來說,古樹茶葉底呈墨綠色,而小樹茶葉底呈黃綠色。
當然,這些方法不是絕對的,其實還與它的樹種與生長環境有關。
古樹茶有其固然的優點,但并非所有古樹茶都非常優秀,小樹茶也有滋味尚好的。
老師建議,喝茶不要一味追求古樹茶而進入誤區。英雄不問出處,無論古樹與否,自己喜歡的才是最合適的。
(責任編輯:八分齋)