熟茶經過渥堆發酵工藝之后，茶性溫和，且原料優質、制作精良的熟茶內質營養物質豐富，口感醇濃，成為普羅大眾熱捧的普洱茶產品。然而，日常生活中喝茶吃茶逐漸成為新的健康生活風尚，你怎么可以簡單判斷遇到的每一款熟茶的質量好壞呢？

常規的茶葉感官審評

茶葉感官審評是最常用、也是最基本的判斷茶葉內質優次的方法。如潤元昌新品賞析或經典品鑒欄目上對大班章精品普洱茶開湯審評，用的就是茶葉感官審評的方法。

干茶、香氣、湯色、滋味和葉底被稱為茶葉感官審評五因子，是依靠人的視覺、嗅覺、味覺和觸覺來對茶葉進行最為直觀真實的品飲感受分析。當然，因是感官審評，審評過程難免會有主觀因素影響結果的客觀性，但一般茶企對每一款茶品的審評判斷都是綜合了幾位資深評茶師的審評結果而得出的，保持了相對的客觀性，故成為行業通用的方法。

以品鑒潤元昌601高山之春為例

賞干茶（初步判斷茶葉原料的粗嫩度及勻整度，還有茶葉的發酵度）

開湯沖泡，看湯色明亮度及清澈度，聞香有干茶香氣、杯底香等

品飲滋味，感受厚度、湯質及甜潤感

看葉底，勻凈度及茶葉原料狀況，發酵程度（所以評判一款茶品內質如何是通常是五因子甚至八因子綜合表現的結果，這就是為什么大家覺得判斷一款好茶葉如此復雜的原因）

喝熟茶飲料時重點注意香氣

茶葉感官審評一般適合在室內進行，且只適合對純茶葉產品審評。然而生活中喝茶飲茶的方式千差萬別，如很多人外出逛街都會喜歡到甜品店或茶館小憩一下，這時候總會習慣性地點上一杯普洱奶茶之類的混合飲料，這種環境之下飲茶你是無法用五因子來判斷的，因為你是沒機會看到茶葉干茶、葉底及湯色這些物質的。

各類茶葉做的奶蓋茶飲，為近年來新興的時尚飲茶方式

那么在外面喝熟茶飲料時怎么判斷自己手上的茶內質如何？一般熟茶飲料都會加入牛奶等乳制品增加飲料的甜滑度，有些還會添加核桃等堅果類物質協調飲料的口感及飽腹感，這些物質都會影響熟茶原有的口感滋味，所以飲用熟茶飲料時只要多注意香氣就可以了。香氣清純的一般是較好的熟茶沖出來的湯水，而那些香氣濃而沖的基本是添加了香精來試圖掩蓋低劣熟茶本質事實的奶茶，不喝也罷。

熟茶奶茶

吃熟茶食品時重點關注糖份口感

熟茶食品有哪些呢？茶粥、茶燜飯、茶糕點類清淡可口，而紅燒肉等重油重色菜肴都可以用熟茶湯去油調色，吃這類茶葉食品一般都是只用浸泡出來的茶湯制作，同樣不見茶葉干茶及葉底湯色等，所以吃熟茶食品時就要多留意糖份口感。

不同于你單純喝春茶發酵的熟茶時那份明顯的甜潤之感，熟茶食品的甜都是清淡自然的，特別甜的都是添加了別的糖類物質，味覺不靈敏者可參考吃完之后的身體感受，油膩甚至有肚子悶感的基本可以判定用的茶葉不是什么好茶葉。

(責任編輯：八分齋)