我們平常喝茶都只是喝，喝多了之后就知道品，可專業的評茶師是如何來審評茶葉的，你知道嗎？

一評干茶

對于專業的評茶師來說，干茶是一項比較重要的東西，他們可以從干茶中分別出這款茶屬于什么茶。然后再從干茶的干香中可以初步了解到，這款茶的后期存儲是否得當。而干茶的條索更是能夠讓他們分辨這款茶的原料等級，以及加工過程中揉捻塑形的好壞，至于干茶的色澤就是一款茶葉品質的直接體現之一。

二看湯色

沖泡之后，茶湯的湯色其實是我們比較容易忽略的。平常喝茶怎么會去注意這個，但評茶師卻能從湯色的明暗、清濁度以及顏色的深淺判斷一款茶的好壞。

三嗅香氣

茶香可以說是一個很重要的因子，因為我們平常喝茶來說，最為直接感受的就是滋味和香氣。香氣的高與低、純正與否、持久度如何？評茶師可以從熱嗅、溫嗅和冷嗅來判斷，這一步可是能夠直接判斷一款茶的真實價值的地方。

四嘗滋味

滋味不用說也是大家最為關注的，入口的口感好壞才是一款茶最為直接的評判。茶湯滋味是濃是淡，是甜是苦，是否生津回甘？這些都是體現一款茶的好壞最為直接的部分，也是最為重要的一部分，畢竟好喝的茶才是真正的好茶。

五看葉底

泡完之后的葉底也不容忽視，畢竟葉底是不會騙人的，翻弄葉底，從它的厚度、柔軟度和勻整度等都可以看出這款茶最為真實的一面。至于你是不是傳說中的古樹茶，還是傳說中的純料茶，一看葉底見分曉。

作為一名專業的評茶師，必須從干茶、湯色、香氣、滋味和葉底五個方面全面地去審評一款茶，用他們的感官客觀地來評判一款茶的好壞。而作為喝茶的我們，也可以來學習一下怎么去審評一款茶，以免買茶的時候吃虧。

(責任編輯：八分齋)