愛茶的朋友，看到喜歡的茶就忍不住買買買。尤其是茶博會上，推廣優惠活動多，遇到自己心儀的且價格實惠的，更是不會手軟。但是當價格太便宜的時候，我們會擔心便宜沒好貨。而當價格很貴的時候，我們可能又會擔心是否值這個價。所以在你因價格而猶豫的時候，大可從這些方面做個初步的判斷。

1、嫩度

一般嫩度好的茶葉，其外形符合四字真言，即“光、扁、平、直”。當然也不能僅從茸毛多少來判別嫩度，因各種茶的具體要求不一樣，如極好的獅峰龍井是體表無茸毛的。芽葉嫩度以多茸毛做判斷依據，只適合于毛尖、銀針等“茸毛類”茶。而且也不是越嫩越好，最嫩的鮮葉，也得一芽一葉初展，片面采摘芽心的也不好，芽心是生長不完善的部分，內含成份不全面，特別是葉綠素含量很低。

2、條索

條索是各類茶具有的一定外形規格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。一般對普洱茶來說，條索要求緊結、勻整、肥壯、油潤等等。（就比如我們滇南古韻昆明茶博會上的這款2017年春的昔歸茶，餅面圓整，色澤烏潤，條索纖長緊結。）

3、色澤

茶葉色澤與原料嫩度、加工技術有密切關系。各種茶均有一定的色澤要求，如紅茶烏黑油潤、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。但是無論何種茶類，好茶均要求色澤一致，光澤明亮，油潤鮮活，如果色澤不一，深淺不同，暗而無光，說明原料老嫩不一，做工差，品質劣。優質普洱生茶的茶葉應該為墨綠，熟茶為紅褐色。（就比如我們此次帶來茶博會參展的2017年春200年冰島，茶葉為墨綠色，葉質肥厚柔軟、韌性佳，茶香濃烈，茶質稟異。）

4、整碎

整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次。比較標準的茶葉審評，是將茶葉放在盤中（一般為木質），使茶葉在旋轉力的作用下，依形狀大小、輕重、粗細、整碎形成有次序的分層。其中粗壯的在最上層，緊細重實的集中于中層，斷碎細小的沉積在最下層。各茶類，都以中層茶多為好。上層一般是粗老葉子多，滋味較淡，水色較淺；下層碎茶多，沖泡后往往滋味過濃，湯色較深。

5、凈度

主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作過程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少。凈度好的茶，不含任何夾雜物。此外，還可以通過茶的干香來鑒別。無論哪種茶都不能有異味。最易判別茶葉質量的，是沖泡之后的口感滋味、香氣以及葉片茶湯色澤。每種茶都有特定的香氣，干香和濕香也有不同，需根據具體情況來定，青氣、煙焦味和熟悶味均不可取。

6、湯色

審評水色主要的區別品質的新鮮程度和鮮葉的老嫩程度。好的普洱生茶湯色為青黃色或金黃色，且透亮；熟茶為栗紅色或暗紅色，微透亮。紅茶則要求紅艷而明亮。低級或變質的茶葉，往往水色混濁而晦暗。

7、滋味

通常稱"茶口"，凡茶湯醇厚、鮮濃者表示水浸出物含量多而且成份好。茶湯苦澀，粗老表示水浸出物成份不好。茶湯軟弱、淡薄表示水浸出物含量不足。

8、香氣

茶葉經開水沖泡五分鐘后，傾出茶汁于審評碗內，嗅其香氣是否正常。以花香，果香、蜜糖香等令人喜受的香氣為佳。而煙、餿、霉，老火等氣味，往往是由于制造處理不良或包裝貯藏不良所致。

9、葉底

審評葉底主要是看它色澤及老嫩程度。芽尖及組織細密而柔軟的葉片愈多，表示茶葉嫩度愈高。葉質粗糙而硬薄則表示茶葉粗老及生長情況不良。色澤明亮而調和且質地一致，表示制茶技術處理良好。好的普洱茶葉底呈整葉狀，非常完整，而且活性高，較柔韌，有彈性。

以上就是從茶葉嫩度、條索、色澤、整碎、凈度、滋味、湯色、香氣、葉底等九個方面判定一款茶的基本標準。

(責任編輯：八分齋)