在茶界，對什么是好茶，都有適口為佳之說，不同飲茶水平的茶友，對茶的偏好完全不同。時常在想，普洱茶是否可以像紅酒一樣，對怎么品一款茶，有相應的指標來指引呢？如果有，即可減少很多神秘化或似是而非的描述，指導茶友理性的品茶。

為建立起科學規范的品飲標準這一目標，本人經過十多年的品飲摸索和茶友交流，總結心得，提煉出以下品飲規范指標。

1、飽和度

茶湯入口，首先是用舌頭和口腔來體會湯是體飽滿還是淡薄，感覺飽滿代表茶湯滲出物豐富，膠質厚，感覺淡薄即代表茶湯滲出物少，湯水薄。從薄到厚可用1到5分來標示，更加數據化的去評估一款茶。

2、協調度

茶湯入口，從舌尖到舌根到喉嚨感受一款茶的苦、澀和香是否協調，是否舒適，苦和澀是否能很快化得開，轉化為回甘、回甜和在口腔中有迷人的芬芳感。也可用1到5分來記錄自己的感覺，數據化去評估每一款茶的協調性。

3、舒適度

品茶最重要的一個指標，需要品者靜心，專注。認真體會方寸一杯間的茶湯給自己帶來的生津、回甘、回甜、香韻等體驗是否強烈，同時也要體會下喉是否夠深。品者通過多喝茶，反復對比和鍛煉，學習什么感受是回甘、回甜、生津、回韻，并體會強烈情度的不一樣。自己再配對1到5分來數字化評估，品茶的能力就會提升得很快。

4、持久度

持久度是衡量一款普洱茶是否是古樹茶很重要的指標之一。一是指一款茶是否耐泡，是否20次出湯都能保持湯體飽滿，滋味穩定。只是前中后段滋味特點的不同，一般是前段苦澀味重，回甘回甜快，中段滋味和香韻協調均勻，后段是回甜和韻味足。二是品完茶后，殘存在口腔的甘甜和芬芳持續的時間是否夠長。也通過1到5分來記錄時間的長短，評價一款茶的持久度。

5、滲透度

喝到好茶時，很多朋友都會有身體發熱，微微出汗的情況，并且渾身舒暢。這就是一款好茶內含物豐富，很快滲透到身體里，提高身體的新陳代謝從而出現的現象。這種現象，不同的人有不同的反應，有些是發汗，有些是起雞皮，有些是打嗝，學過氣功的朋友可能覺得是氣流涌動，不一而足，得靠各位茶友慢慢體會。這也是朋友們經常說的茶氣。根據反應強烈不一，建議茶友們也通過1到5分來記錄，從而更好的記錄自己的感覺，評價一款茶的茶氣。

茶和品茶者也是講緣分的，百家百味，適者為佳。通過上述的指標幫茶友選擇適合自己的茶，也是一大快事。

總的而言，選茶，氣為先，其次是品飲的感觀享受，后是持久性。本人是寸板齋齋主，因愛而成為茶人。

(責任編輯：八分齋)