普洱茶按照不同的標準可以有很多種分類,可按外形來分,按照工藝來分,又可按產地來分。讓我們一起來了解一些普洱茶的小知識吧!
按茶樹生長方式分類,可分為,野生茶和臺地茶,兩種。
野生茶:野生茶顧名思義就是長于原始森林中,非人工栽培的茶樹上采摘原料,加工制成的茶品。樹齡較大,茶氣充沛,養分充足,綠色無污染。
臺地茶:指運用現代茶葉種植技術,新種植的高產現代茶園產出的茶葉,它們通常樹齡較短,品種較新,由于密植和過多的人工增產干預,茶葉品質上較老樹茶稍遜。臺地茶是人工養殖茶。
按外形分類
散茶:普洱茶保持茶葉原本零散的葉,沒有緊壓成特殊形狀,稱為散茶。
餅茶:緊壓成圓盤狀的緊壓茶,餅茶是圓餅形蒸壓黑茶之一,一般重為357g。
沱茶:沱茶是一種制成圓錐窩頭狀的緊壓茶,從面上看似圓面包,易于攜帶,沖泡方便。
磚茶:形如磚塊,制成這種形狀主要是為了便于運輸。磚茶選料多為成熟葉片,口感醇厚,耐沖泡。
按工藝分類
可分為普洱生茶與普洱熟茶兩種
普洱茶生茶:未經渥堆發酵的為生茶,制作工藝,采摘——萎凋——殺青——揉捻——曬干——蒸壓——干燥。
普洱茶熟茶:毛茶經過渥堆發酵為熟茶,制作工藝,采摘——萎凋——殺青——揉捻——曬干——濕水——渥堆——蒸壓成型——干燥攤晾。
按照存放方式分類
干倉普洱:指存放于通風、干燥及清潔的倉庫,使茶葉自然發酵,陳化10~20年為佳。
濕倉普洱:通常放置于較潮濕的地方,如地下室、地窖,以加快其發酵速度。由于茶葉內含物破壞較多,常有泥味或霉味,濕倉普洱陳化速度雖較干倉普洱快,但容易產生霉變,對人體健康不利。
按茶葉產區、山頭分類
普洱茶按照產區來分:主要分為臨滄茶區、普洱茶區,西雙版納產區,三大茶區。
按照山頭來區分:普洱茶古六大茶山是指攸樂、倚邦、革登、蠻磚、蠻枝、漫撒。普洱茶新六大茶山是布朗、巴達、南糯、南嶠(勐海)、勐宋和景邁。清末、民國時期,隨著勐海茶區的逐漸興旺,茶葉產制中心從(瀾滄江)江北古六大茶山轉移到以勐海為核心的江南古六大茶山,勐海茶區由此成為了近代普洱茶的核心產地。(來源:找茶,圖片來源:說茶網圖庫)