日常的超市購物過程中，很多朋友在面對黃酒的各種品牌，如花雕、女兒紅、狀元紅等這些熟悉又陌生的名稱，大多不知道應該怎樣選黃酒。
那么，就請跟隨小編走完下面這3個步驟，你就會成為半個黃酒專家了！

第1步黃酒到底是什么酒？
這個問題對于江浙一帶的人可能很好回答，其實，相比之于啤酒、紅酒，黃酒才是中國的民族特產，它源于中國，且惟中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒，迄今已有5000年的悠久歷史。相傳《三國演義》中曹操煮酒論英雄中用的就是黃酒，《白蛇傳》中的雄黃酒也是黃酒。
黃酒屬于低度釀造酒，一般酒精含量為14%~20%，多在15度左右，以稻米、黍米、黑米、玉米、小麥等為原料。
第2步狀元紅、女兒紅、花雕有啥不同？
按制作工藝，紹興黃酒有4種：
元紅酒——屬于干型黃酒
加飯酒——屬于半干型黃酒
善釀酒——屬于半甜型黃酒
香雪酒——屬于甜型黃酒
而花雕、女兒紅、狀元紅則是非專業叫法，也就是通俗說法。
花雕酒——并不是黃酒的品種，而是一種俗稱，是經過長期貯藏的黃酒，因其酒壇外面繪有五彩雕塑裝飾而得名。品質好的花雕酒，酒壇內裝的一般是紹興加飯酒。
女兒紅、狀元紅——都應該算花雕酒的一種，也是一種俗稱，是從古代生活習俗演變過來的。早年間的江浙人家生了孩子，父母會釀幾壇子酒埋后院大樹底下，等孩子長大成人后挖出來喝。生女兒長大出嫁時喝的叫女兒紅，生兒子讀書金榜高中時喝的叫狀元紅。現在女兒紅、狀元紅也被酒廠作為一個品牌或者系列酒的總稱，但兩種酒可都涵蓋了所有黃酒類型。

第3步如何快速鑒別黃酒的優劣？
1.看酒精度、酸度：普通黃酒一般規定酒精度在15%vol以上，總酸在0.45%（以琥珀酸計）以下為合格。
2.看色澤：色澤光亮為上品。
3.看掛杯程度：年份好、久的掛杯好。（杯壁周邊的液體會產生一種張力，液體不會很快地落下，叫掛杯）
4.聞香氣：倒在手上幾滴，有香氣。
5.品口感：入口時，好的酒柔順，不是很硬朗，特別是陳釀佳釀更是如此。